用蘿蔔或番茄也能做出令人驚豔的家常菜。
買了菜怎麼做都是那幾樣料理嗎？人氣料理作家阪下千惠因為深刻體會主婦們的煩惱，用常見蔬菜設計出許多兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」，出版《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理》一書，讓有心下廚的人們看著食譜輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅，讓您菜一上桌，很快就被一掃而空。
家常菜紅黃搭配，勾起食慾，加入冬粉，創造新食感。
越吃越餓的番茄冬粉炒蛋
時間：15分鐘
材料（2人份）
番茄---------------------------2顆（260g）
冬粉---------------------------30g
蛋-----------------------------3個
芝麻油-------------------------1大匙
A調味料
醬油----------------------1又1/3大匙
黑醋----------------------1又1/2大匙
鹽------------------------少許
作法
1、洗淨的番茄切2公分塊狀。冬粉泡4分鐘熱水後再泡冷水，接著瀝乾水分。在碗裡打蛋，將蛋液拌勻。
2、將1/2匙芝麻油倒入平底鍋，開中火加熱，放入蛋液快炒至半熟，取出備用。
3、在鍋中倒入剩下的芝麻油，開中火加熱，加入番茄塊、冬粉炒2分鐘。接著放入半熟蛋，倒入A再一起拌炒。
吃得到蘿蔔的甘甜搭上咖哩味更是令人驚豔。
好吃得令人驚豔的蘿蔔咖哩
時間：35分鐘
保存：冷藏2～3日，冷凍蔬菜OK。
材料（3～4人份）
蘿蔔---------------------------1/3根（400g）
胡蘿蔔-------------------------1根
洋蔥---------------------------1顆
牛豬絞肉-----------------------200g
橄欖油-------------------------1/2大匙
水-----------------------------2杯
A調味料
咖哩塊（市售）------------4塊（90g）
醬油----------------------1小匙
白飯----------------------適量
作法
1、蘿蔔切4公分滾刀塊，胡蘿蔔也切適當大小的滾刀塊。洋蔥切成片狀。
2、將橄欖油倒入鍋中加熱，放入蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥和絞肉炒5分鐘，接著加水進去煮滾，煮滾後蓋上蓋子，轉小火再煮20分鐘，煮到蘿蔔變軟。
3、將A加入鍋中，以小火溶化，偶爾稍加攪拌，約煮5分鐘。吃的時候再淋到白飯上享用。
味道濃厚的肉味噌與被高湯包覆的蘿蔔可真是絕配。（以上圖片來源皆為台灣廣廈提供）
蘿蔔佐肉味噌
時間：20分鐘
保存：冷藏2～3日。
材料（2～3人份）
蘿蔔---------------------------1/4根（300g）
A調味料
高湯-----------------------1/2杯
鹽-------------------------1/4小匙
B食材與調味料
豬絞肉---------------------60g
水-------------------------4大匙
味噌-----------------------1大匙
料理酒---------------------2大匙
砂糖-----------------------不到1小匙
味醂-----------------------2/3小匙
太白粉---------------------2/3小匙
薑（磨泥）-----------------1/3小匙
七味粉---------------------依喜好添加
作法
1、蘿蔔切成2公分厚的圓形，其中一個劃上深5毫米的十字。將蘿蔔沾水，放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，微波加熱6分鐘。微波的過程要將蘿蔔上下翻面。
2、將A倒入耐熱容器中，再微波加熱2分鐘，取出放涼。
3、拿一個耐熱碗，將B放入拌勻，蓋上保鮮膜，微波加熱4分鐘～4分半鐘。微波過程要稍微攪拌，完成肉味噌。將微波好的肉味噌淋在蘿蔔上，盛盤，再依個人喜好撒上七味粉。
本文由台灣廣廈有聲圖書有限公司授權刊載，摘自《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理》，作者：阪下千惠/譯者：王淳蕙。
