竹蓀干貝燉雞湯,不僅美味，還抗癌、降血脂、降膽固醇。（圖片來源：Adobe Stock）
想要防癌抗癌，強身健體，又可降低血壓及膽固醇，同時又享受美食美味嗎？那今晚就來煲這款靚湯吧！——竹蓀干貝燉雞胸肉湯。
竹蓀是良好的抗癌食材
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。竹蓀素有「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」的美稱，歷來被作為「上等佳品」來食用。
中醫認為具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。現代醫學研究認為，可以減低血壓及膽固醇，對肥胖者有減少腹壁脂肪積累的作用。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分，可以調節機體免疫力，對癌症人群有一定的輔助治療作用。
雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。
干貝降血壓降膽固醇
干貝是扇貝的乾製品，古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。其具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
雞胸肉益五臟 補虛損
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。它的蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
美味靚湯：竹蓀干貝燉雞胸肉湯
材料：乾竹蓀50克，干貝25克，雞胸肉300克，生薑適量。
做法：
1、竹蓀用溫淡鹽水浸泡30分鐘，雞胸肉洗淨切小塊，然後與竹蓀、干貝、薑片一同放入燉盅中燉2小時。
2、燉好後，湯中放入少量食鹽調味。
3、將雞胸肉撈起，撕成細條，放入少許豉油、芝麻油、香蔥涼拌食用，佐以湯汁。
主要功效：滋陰養血，強身抗癌
推薦人群：除高尿酸人群外一般人群都可食用，尤其適合高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤人群食用。
責任編輯:蘭雪晴
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