秋天以後正是吃茄子的好時候，不僅能吃出健康，而且清熱解暑。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有云：「立夏栽茄子，立秋吃茄子。」秋天以後正是吃茄子的好時候。中醫認為茄子性味古寒，有散瘀血、降血脂、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等六大功效。
茄子的功效
1、抗疲勞降血脂
茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子。
2、清熱解暑
炎熱的夏季一定要多吃茄子，茄子作為夏季時令蔬菜不僅能吃出健康，而且清熱解暑。時序雖已入秋，天氣還頗為炎熱，茄子也不妨多吃些。
茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你。
3、保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞黏著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的人，可以多吃些茄子。
4、美白抗衰老
茄子能有效對抗衰老，還能淡化色斑，促進美白。
茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑，促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了。
5、清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣。乾燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的症狀。
6、防治胃病
茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。
茄子燒肉末美食做法
茄子物美價廉，降血脂，祛風通絡，圖為茄子燒肉末。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
材料：茄子2～3條、豬肉100克、大蒜、生薑、蔥、花椒、油、鹽、醬油適量。
做法：
1、茄子切塊用鹽醃一下，豬肉剁成末，薑蒜切末，蔥切成蔥花。
2、茄子擠掉水分備用。
3、炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
4、盛出備用。
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出花椒去掉。
6、薑蒜末爆香，放肉末炒至變色。
7、放醬油。
