紅酒（圖片來源：Adobe Stock)
【看中国2019年11月30日讯】“吸烟危害健康”相信3嵗小孩都知道。然而同為1類致癌物的酒，卻總以「健康保護者」的形象存在。很多人都認爲「適量飲酒，有益健康」，特別是紅酒（葡萄酒）。事實真的如此嗎？
“每天喝一點紅酒還對心臟有好處，能軟化血管，預防冠心病。”你是否也聽過類似的話？“紅酒中富含白藜蘆醇、花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效……”於是，紅酒成爲很多愛美女生喝酒的首選。
但你知道嗎？在醫學專業機構那裡，從未把紅酒作為正面形象向公眾推薦。美國臨床腫瘤學會（American Society of Clinical Oncology，ASCO）明確指出：酒精是重要的致癌因素。
其實，世界衛生組織早已把酒精（飲料）列為1類致癌物。要知道，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。換算一下就是說，每18個癌症裡，就有1個是喝酒喝出來的。
飲酒和常見的乳腺癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關係。當然，和酒關係最密切的癌症類型，來自喝酒會直接接觸的組織——如口腔癌，喉癌，食管癌等。
此外，女性尤其不應該喝酒，因為酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大。數據顯示，在美國有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關。
可能有人要問了，是不是因為喝多了才會喝出問題？少喝點難道沒有保健作用麼？
早期確實有些報導說少量喝紅酒能降低心血管疾病發生率，甚至是死亡率。
但是，最近更大規模的試驗並沒有證實這個結論，反而有證據顯示，完全不喝酒的人，比少量喝酒的人得冠心病，腦卒中等疾病的概率更低。
正因如此，權威機構美國心臟協會（American Heart Association,AHA）給出了明確的警示——不建議任何人以「降低冠心病風險」為理由而開始飲酒。
而很多說葡萄酒有好處的理論，集中在白藜蘆醇、花青素、單寧等抗氧化劑上，但其實簡單查查資料，算一下就知道，這些物質在葡萄酒裡含量低得可憐。
圖片來源：站酷海洛創意
還有研究顯示，所謂的「健康紅酒」（葡萄酒）致癌風險和別的酒沒有任何區別。同樣是今年一項對超過1200萬名女性的數據分析發現，即使每天只喝一小杯酒的「適量飲酒」，女性患乳腺癌的概率也會顯著增加。
除了紅酒，喝其他酒的健康風險也一樣存在，原因很簡單，因為再好的酒，最重要的成分始終都是——酒精。
事實上酒本身不會引起基因突變，不會直接致癌，真正危險的是酒精在人體內的代謝產物：乙醛。酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外。
乙醇就是酒精，是喝酒「爽」的來源，導致錯覺喝醉是因為它，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為「醋」，沒啥毒副作用。
但是，中間代謝產物乙醛，是明確的致癌物。
正因如此，世界衛生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時列為證據最確鑿的I類致癌物。
那為什麼說中國人喝酒更容易致癌呢？因為中國人有酒精代謝基因的缺陷。
只要在國外生活過的人都會發現，喝酒上臉這件事兒是中國（東亞人）特色，喝酒後的外國人並不像中國人一樣容易臉紅。
而喝酒臉紅的根本原因，是中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導致人體無法有效降解乙醛。乙醛在體內積累後能導致血管舒張，看起來就是臉紅筋漲，形成「喝酒上臉」的現象。
一些對東亞人群的研究發現，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒後，患癌概率會大於沒有缺陷的人。也就是說，在喝酒致癌這件事上，中國人從一出生就吃虧了，就算適量飲酒也吃虧。
