速食文化越來越普及，培養孩子的健康飲食也越來越重要。（圖片來源：Adobe Stock）
現在有非常多的餐廳都有提供兒童餐，只是這些所謂的兒童餐中，有時總是夾帶著對孩子來說，不是很健康的食物，例如薯條、雞塊、披薩……等。
當然，在以前並不是這樣的。例如在1920和30年代，許多餐廳也會給這些小顧客們營養的食物。因為當年設計兒童餐的目的，就是想鼓勵這些孩子多吃健康食物。而常見的兒童食物，包括了常見的水煮蛋、蔬菜湯、小羊排，甚至還有以甜豆、胡蘿蔔、蘆筍等蔬葉為主角的餐點。
只是隨著速食的益發普及，許多兒童餐的營養價值消失了。到了今天，甚至許多家長和照顧者都以為兒童餐就要有炸的、油的、甜的、重口味的，這些小孩喜歡的食物。
那麼在這樣的速食文化中，要如何培養孩子的健康飲食呢？
對很多父母來說，他們認為孩子的習性容易挑食，所以也會默默接受。但實際上，孩子在成長過程中，或許會有一段時間難以接受新食物，只是因為他們這時的身體較瘦弱，加上大多數的孩子都對苦味敏感，並且他們會下意識的排斥帶苦味的食物，就像蔬菜。
不喜歡苦味之類的特別經歷，相信是大多數孩子的共同體驗。當然這也是一個階段，度過了就好。只是在過程中，若父母能越早引導孩子對各種食物多做嘗試的話，自然能越快幫孩子脫離這個階段，也能進一步開展味覺。
根據研究顯示，要讓幼兒接受一種新食物，平均提供次數得達到15次。（圖片來源：Adobe Stock）
如果因為孩子在這個階段挑食，就遷就孩子，讓孩子從小接觸大量加工食物的話，反而容易失去幫孩子建立健康飲食習慣的大好良機，讓孩子原本的階段性挑食，搖身一變，成為終身的壞習慣。
此外，很多家長或許平日忙碌，所以會選擇接受社會上的許多速食文化，不但讓孩子選自己想要的速食食品來吃，甚至還會買零食，滿足孩子的慾望。
如果父母不關心孩子的飲食，任由孩子吃零食和垃圾食物，那麼日後就更難改變孩子的挑食習慣了。因此建立一個健康的飲食環境，提供多樣化的食物，讓孩子在過程中接受這些健康的食物，對父母來說，可說是當務之急。
當然這種做法，也考驗父母的決力與毅力，因為根據研究顯示，要讓幼兒接受一種新食物，平均提供次數得達到15次。
正因過程不易，所以許多廠商也乘虛而入，利用各種管道推銷自家產品，即使這些垃圾食物對孩子的成長沒有太大助益。
而此時家長更應提高警覺，要堅持下去，努力讓孩子接受那些健康的食物，否則一旦妥協，落入廠商的陷阱，孩子的飲食習慣就更難糾正了。
