北海道拉麵名店「梅光軒」台灣分店將在7月底收攤，引起不少人議論。日本美食名店來台卻不一定能成功，到底究竟是什麼原因？(圖片來源:youtube視頻截圖)
【看中國2019年7月18日訊】北海道拉麵名店「梅光軒」台灣分店（府中店和桃園店）將在7月底收攤，引起不少人議論。其實台灣人對日本美食接受度高，但是名店來台卻不一定能成功打進市場，到底究竟是什麼原因？有些網友表示，問題出在台灣員工的做事方式；然而也有些網友認為是味道、業者自己的問題。
梅光軒撤出台灣在PTT的八卦板上掀起話題，「日本餐廳來台展店好像都會走味」，有一名網友表示，梅光軒剛開店品質很不錯，但是後來湯頭越來越淡，會倒並不意外。
該網友還提到兩個日本名店台灣分店的案例：有一家天婦羅丼飯被嫌品質不佳，社長親自飛到台灣找原因，才發現是員工沒按照SOP；而另一間九州拉麵名店遭到台灣消費者狠批，於是日方將代理權收回，改成自己直營。
「不知道是台灣人做事不認真，還是日本人不用心經營？」發文者的疑問引起熱烈討論。部分網友以為台灣分店無法複製日本品質，是因為「認真做事的是傻子」、「做事態度比較輕忽隨便」。
但有更多人指出問題出在老闆身上，「為了業績只想cost down」、「賣得比日本貴，員工薪水比日本少」、「工讀生薪水要求職人水準的話…算了」。也有人檢討市場，「台灣消費者只要CP值」，自然對價格略高的日本拉麵較難接受。
然而，認為梅光軒會倒純粹是味道無法滿足台灣人的也不少，「根本台式口味」、「吃起來很沒特色」。「拉麵要完全照日本口味做，真的太鹹，但為了迎合台灣口味調淡，又會讓拉麵失去特色」。這是許多日本拉麵業者來台會遇到的兩難，同時也是能否在台灣生存的關鍵。
責任編輯:許天樂
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