趁熱吃，不僅燙嘴，還可能致癌。（圖片來源：Adobe stock）
食管癌的出現，跟飲食不當遺傳以及食管病變都有極大的關係。在中國，每2分鐘就有一個人被確診為食管癌，每3分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。除了遺傳、飲酒、吃醃製食物外，愛吃熱飲熱食，是增加食管癌風險的因素之一。
尤其是近年來人們的生活節奏越來越快，大家對飲食的習慣也發生了一定的變化，所以，易造成食管癌高發。
5個小細節恐致食管癌
1、吃燙的食物
趁熱吃，不僅燙嘴，還可能致癌。我們經常會聽到身邊的人說，趁熱吃，趕緊趁熱喝。如果吃滾燙的食物會造成食管黏膜受到影響，就比如厚厚的皮膚被茶水燙了一下，雖然不會起泡，但是會導致表面出現一些紅腫的情況。
食管黏膜亦是如此，若是長期刺激，也會發生癌變。一般食物的溫度不宜超過55攝氏度，40攝氏度左右時，最為適宜，否則會導致消化不良。
2、吃醃製食物
鹹菜雖然比較下飯，尤其是榨菜，受到了很多人都喜歡。但是，這些醃製的菜，泡菜裡面含有的亞硝酸鹽含量比較高，容易導致致癌物質的出現，長期吃會引起食道發生病變。
尤其是一些醃製食物上面會有很多黴菌存在，這些黴菌攝入人體內就如同毒素，會導致食道黏膜受損，不僅僅會導致食道易發生癌變，同時還會增加腸癌、胃癌的發生。
3、吸菸喝酒
喝高度白酒，以及同時吸菸、酗酒，發生食管癌的機率更高。（圖片來源：Adobe stock）
吸菸也是導致食管癌的危險因素。在《臨床和實驗醫學》雜誌中一篇《吸菸與食管癌關係的研究進展》研究中指出：吸菸者患鱗狀食道癌的機率比不吸菸者高5倍。而且，在吸菸誘發的鱗狀食管癌方面，男性的風險也要高於女性。
2018年《亞洲外科》雜誌中一篇《食管癌：危險因素、遺傳相關性和治療》的研究指出：酒精已被確定為鱗狀食管癌的危險因素。每週平均酒精攝入量超過170克，患鱗狀食管癌的風險明顯增加。更加可怕的是，喝高度白酒，以及同時吸菸、酗酒，發生食管癌的機率更高。
4、吃得太辣
「能吃辣嗎？」我們平時吃飯總會有意無意中問一句。
生活中不少人有喜歡吃辣的習慣，餐餐必辣。不吃辣就覺得飯沒味道。辣條、辣椒、辣醬一個都不少，辣的過癮。麻辣火鍋、麻辣燙、辣子雞、酸辣肥牛、麻辣烤翅……越來越多人吃飯不能離開「辣」，無辣不歡，卻在不知不覺中傷害了健康。
5、長期熬夜
對於現在人而言，熬夜已經不是什麼稀奇的事情，很多人會長時間熬夜。長期以往，會造成生物鐘受影響，導致內分泌失調，影響正常細胞的分裂。尤其是在晚上11:00到凌晨3:00這段時間，細胞的分裂是在休息時進行的，但是人體處在熬夜狀態會增加細胞突變機率。
這5個小細節你注意到了嗎？很多人卻不以為然，正是因為自己的不關注不重視，才導致了患癌的風險。尤其是很多人在熬夜時，還喜歡吃一些泡麵、火腿腸等，所以增加了食道癌的出現率。
