蘋果有助於醒酒平肝、生津解毒。
肝臟是人體的主要解毒器官，以代謝功能為主，它能使毒物成為較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外，還扮演著儲存醣原（肝醣），分泌性蛋白質合成等重要角色，也會製造膽汁。15個信號提示你要養肝，不然就晚了！20種食物保肝護肝，平時可以多吃一些。
15個信號提示你要養肝
1、無端感到疲倦。
2、無端感到煩躁、焦慮和憂鬱。
3、眼睛乾澀或者死魚眼。
4、出現粘便。
5、腰部贅肉增加。
6、有體臭。
7、失眠多夢。
8、口乾口苦。
9、偏頭痛。
10、前胸後背有紅痣。
11、指甲有明顯豎條紋。
12、頭髮經常很油。
13、臉龐兩邊有肝斑。
14、脾氣特別大。
15、乳腺增生和婦科問題。
對照一下，如果您有兩三種症狀就必須要調理肝膽功能，提高代謝。
肝臟解毒功能的原理
在機體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血中有害物質和微生物抗原性物質，將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體主要解毒器官，可以保護人體免受損害，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。
以下介紹一些具有解毒和保肝護肝等功效的食物，日常生活中多加攝取，能夠幫助你照顧肝臟的健康。
保肝護肝的食物
1、韭菜
春季食用韭菜對肝臟有益，能溫補肝腎。
2、蓮藕
蓮藕的澀液中含丹寧酸，能抗氧化，預防癌症和動脈硬化。
3、南瓜
南瓜所含的果膠能中和清除體內重金屬和部分農藥，保肝護肝。
南瓜能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用，所含的果膠還能中和清除體內的重金屬和部分農藥，保肝護肝，幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。
4、蘿蔔
蘿蔔含具有很強解毒作用的氧化酶等，可誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
5、大蔥
大蔥可降低胃液中亞硝酸鹽的含量，有助於預防包括胃癌在內的多種癌症。
6、菠菜
菠菜含大量的抗氧化劑，長於清理人體腸胃的熱毒。
7、山藥
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
8、豆腐
製作豆腐的原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，可防癌。中醫認為豆腐能益氣中和，生津解毒。
9、豆芽
黃豆芽含有干擾素誘生劑，可增強體內抗病毒、抗癌腫能力。
10、綠豆芽
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的功效。
11、蠶豆
蠶豆含磷脂、膽鹼，能增強記憶力，抗癌，止血解毒。
12、綠豆
綠豆清熱解毒，可保肝明目。
13、蘋果
蘋果醒酒平肝、生津解毒。能幫助防癌，防鉛中毒。
14、香蕉
香蕉能潤腸通便、清熱解毒。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
香蕉潤腸通便、清熱解毒，但是含鉀量高，腎功能不全者和腎炎患者不宜多吃。
15、橄欖
橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒以及魚蟹之毒。
16、梨子
患肝炎、肝硬化的患者常食梨子大有益處。
17、胡蘿蔔
胡蘿蔔能增強人體免疫力，保肝護肝，並能保護多種臟器。
18、金針菇
金針菇性寒、味鹹，利於肝臟，益腸胃。
19、西葫蘆
西葫蘆能保肝，刺激人體產生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。還能預防肝腎病變，有助於肝腎功能衰弱者增強肝腎細胞的再生功能。
20、獼猴桃
吃燒烤食物後會在體內發生硝化反應，產生致癌物。獼猴桃中所含的維生素C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發生，飯後吃一個獼猴桃好處多。
