冰箱雖然可延長食物的保鮮期，但不是每種食物都適合放冰箱。（圖片來源：Adobe stock）
冰箱對一般人而言，是保存新鮮食物的好地方，但是這種做法卻未必適用所有食物。根據《華人健康網》報導，營養師就提醒大家，有6種冰箱常見物，千萬別久放，否則不但無法保鮮，還會影響健康。
一、雞蛋
剛買回來的雞蛋，有些重視衛生的消費者，或許會先清洗乾淨再放進冰箱冷藏。但經過洗滌的雞蛋，可能會因為過於潮濕，反而使蛋殼表面的細菌滲進雞蛋裡面。因此建議大家，雞蛋還是在常溫下保存即可，且盡速在食用期限內吃完（一般保存期限約為2星期）。
二、水果
不是每樣水果都適合放在冰箱裡保存。有些水果，像香蕉、蘋果、奇異果、火龍果等，在冰箱冷藏不但沒有保鮮作用，還會因為冷空氣的影響，導致營養成分降低或改變水果質地，甚至加速水果的腐壞，進一步影響冰箱裡的其它食品。
三、蔬菜
蔬菜也是冰箱常見食物之一，卻不是每種蔬菜都適合放在冰箱裡。青椒放在冰箱就很容易凍傷；洋蔥放冰箱，不但容易變軟變爛，還會更快發霉；馬鈴薯則會因為長時間接觸冷空氣，反而使澱粉加速轉化為糖分；蘿蔔、胡蘿蔔這一類的根莖類植物，也容易因為吸收水氣，導致損傷、腐爛。
四、蒜頭
很多民眾也習慣把蒜頭剝完後，放進冰箱保存。但此舉也容易造成發芽、發霉，所以也是建議放在室溫下保存即可。
五、巧克力
巧克力也是冰箱常客。由於巧克力在常溫下容易融化、變形，所以許多人會選擇放冰箱保存。但若把巧克力放在冰箱，也容易因為太過潮濕，導致變質走味，所以還是在常溫保存即可。
如果怕巧克力融化，導致外包裝不好打開的話，也可以在食用之前，在冰箱冷藏半小時左右再拿出。這時就會發現巧克力已經凝固，包裝也容易打開不沾黏。只是可不要一放進冰箱，就又忘記它的存在啦。
六、咖啡豆
咖啡已是越來越多人每日必備飲品，有些人除了買現成的即溶咖啡，還會買咖啡豆回來存放。但放在冰箱的咖啡豆，也很容易吸收其它食物的味道，使原本的香氣變質；而咖啡豆也容易因為潮濕造成發霉，進一步產生含有腎臟毒性的赭麴毒素。所以咖啡豆一般也是放在通風陰涼的地方即可。
冰箱的確是保存食物的好地方，甚至吃不完的食物，只要往冰箱一擺，要吃時再拿出來加熱即可。但在食材、食物的保存上還是要謹慎，以免營養流失事小，產生有毒物質，危害家人健康事大。當然，能盡快食用完畢還是最好的，這樣才不會造成冰箱與身體的負擔。
希望大家都能正確使用冰箱，保存食物鮮味的同時，也能兼顧營養、健康。
責任編輯:王承
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