「五花肉」分上下 千萬別買錯(組圖)

不同的部位的五花肉製作出來的口感和味道都大不相同。（圖片來源：Adobe Stock)

五花肉可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，對於喜歡吃肉類食品的朋友們來說，經常會採用五花肉製作出各種各樣的肉類菜品，比如扣肉，紅燒肉，粉蒸肉等等，這主要是因為五花肉擁有了肥而不膩，瘦而不柴的口感。甚至製作出來的五花肉吃起來入口即化，就算是不喜歡吃肥肉的朋友們也忍不住來上幾口。

雖然五花肉在咱們生活當中十分的常見，但很多人對於它並不是特別的瞭解。相信大家都知道肥瘦相間的是五花肉。但五花肉還分為了上五花和下五花，不同的部位製作出來的口感和味道都大不相同。這也是為什麼有時候去市場買五花肉，同樣是五花肉，但製作出來的味道卻大有不同。今天，給大家分享下上五花肉和下五花肉的區別。

上五花肉和下五花肉的區別

1、部位上的區別

上五花肉主要是在排骨局部的部位。也就是在剔除排骨的時候，會將這一部分的五花肉剔出出來。所以這個部位的五花肉肥肉會比較多，瘦肉比較少。而下五花肉則是在豬肚腩上，一般豬肉身上必定有腹肌，所以這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好，稱之為上選的五花肉。

五花肉還分為了上五花和下五花。（圖片來源：Adobe Stock)

2、烹飪上的區別

因為上五花肉的肥肉比較多，而瘦肉吃起來的口感比較柴。所以一般比較適合用於做包子和包餃子，下五花肉則是比較適合用於做紅燒肉和小炒肉。這樣吃起來的口感會比上五花肉製作出來的口感更好。

其實這兩點就是上五花肉和下五花肉的區別，下次再買五花肉的時候別再買錯了。也就是跟豬肉的前腿肉和後腿肉一樣。不同的部位，它的烹飪方法也有不同。這也是為什麼同樣是豬肉，但製作出來的口感卻相差很大。現在大家知道了五花肉的區別了嗎？是不是突然覺得自己又增長了一個知識點呢！