有些人不愛吃青椒和胡蘿蔔，但它們的營養價值都很高。（圖片來源：Adobe Stock）
眾所周知，蔬菜是公認的營養食物，富含人體所需的纖維素、維生素、礦物質等，不過，有些人自小不愛吃蔬菜，看到蔬菜就皺起眉頭，說難以下嚥。雖說「蘿蔔青菜各有所愛」，但這樣的習慣的確不太好，畢竟，多吃蔬菜對於身體健康的幫助很大。
網路上有一份「網友評選10大最難吃蔬菜」的榜單，每個人的口味不同，不知道符合你的想法嗎？這幾種被認為不好吃的蔬菜，也許對某些人來說不是很可口，但也有人表示特別愛吃其他幾種呢！別挑食，它們的營養價值可都很高喔！一起來看看。
第10名：油菜
上榜理由：略有苦味
油菜質地脆嫩，略有苦味，其營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者，它富含鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能緩解便秘，有助預防腸道腫瘤，同時有很好的降低血脂的功效。
第9名：青椒
上榜理由：辣椒中的異類
青椒性熱、味辛，中醫認為青椒歸脾、心經，對脾臟和心臟有益。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分，具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。
第8名：洋蔥
上榜理由：奇怪的氣味
洋蔥富含槲皮素，其屬於黃酮類植物化學物，有擴張血管、促進血液迴圈的作用，對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。因此，對於中年人來說，洋蔥是要適當多吃的健康蔬菜，對控制血脂、抗衰老等有幫助。
第7名：韭菜
韭菜含大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。（圖片來源：Adobe Stock）
上榜理由：味道太重
韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。
第6名：茼蒿
上榜理由：藥味濃重
茼蒿中富含脂溶性的維生素A和維生素K，有養肝明目、幫助鈣的吸收的作用。
第5名：芹菜
上榜理由：絲絲扯不斷
芹菜是高血壓患者的「降壓菜」。由於芹菜能涼血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用。肝火沒了，血壓自然不會升高了，而且芹菜葉還可通便清腸。
第4名：胡蘿蔔
上榜理由：口感寡淡，滋味少
胡蘿蔔可強化五臟功能，改善胃腸功能，祛痰，解渴，補氣血等。胡蘿蔔素進入人體後，變成維生素A，有預防感冒、明目、防止皮膚粗糙等效果。
第3名：香菜
上榜理由：香在哪裡？
香菜中含有一種揮發油物質，而這種物質所含的成分可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾，開胃健脾。《本草綱目》認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，可以多吃一些。
第2名：魚腥草
上榜理由：聽名字就不好吃
魚腥草算是藥食同源的一種食材。「藥」可清熱解毒，抗菌消炎。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。「食」是增鮮增香，輔助調味。魚腥草作為食材本身，也是百搭佳品。
第1名：苦瓜
上榜理由：味道苦
中醫認為苦瓜性寒味苦，有清熱解暑、明目解毒之功。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。
