燕麥的膳食纖維豐富，食用後飽腹感強，能幫助控制身材。（圖片來源：Adobe Stock）
早餐是一天中最重要的一餐，對人體健康非常重要。長期不吃早餐，會影響一天的學習和工作效率，嚴重的會引起低血糖昏迷、貧血。如何健康吃早餐呢？
穀物早餐，卡路里低而且健康，快速，易飽腹。具備營養和低卡兩大條件的健康早餐，可千萬不要錯過了，畢竟吃好早餐，才能開始元氣滿滿的一天。
什麼是穀物早餐
穀物早餐（Breakfast Cereals）是以穀物玉米、黑米、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀，再加入牛奶（冷食）或煮沸（熱食）就可食用的早餐。
穀物早餐富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，治療便秘，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。
燕麥片和麥片
超市裡，我們會經常被各種關鍵詞搞得頭暈腦脹，燕麥片、麥片傻傻分不清楚。其實，麥片（Cereal）是各種穀物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等等。
穀物早餐分類
雖然說穀物早餐是一種健康生活方式的代名詞，可是在穀物早餐中，還是混著一些高糖高脂肪的穀物食品，很多商家把燕麥、玉米製成膨化穀物，雖然口感香脆甜美，但是營養卻大打折扣。
在歐美穀物早餐被大致分成了兩大類，Oatsmeal和Granola。
1、Oatsmeal是指沒有精加工的純燕麥
其實就是簡單的燕麥，比較粗粒的一般需要熱水浸泡或是煮沸後才能食用，也有一些磨成粉狀的即食燕麥。這些燕麥的特點就是沒有經過深加工，吃起來有些「食之無味」，但它們膳食纖維豐富，食用後飽腹感強，可以變相減少食量，幫助控制身材。
2、Granola泛指的是經過加工的穀物食品
Granola屬於不太健康的穀物早餐，因為它一般都經過調味、烤製而且添加了水果乾、堅果粒，甚至糖、蜂蜜、黃油等，它們因為非常好吃，容易讓人吃上癮，雖然看似健康營養均衡，但是卻隱藏著很高的熱量。
其實還有一種和Granola長得很像的Muesli，它們相同點是都以燕麥、堅果、果乾為主料，而且一般都可以拌牛奶或酸奶食用。
但Muesli除了傳統燕麥片的基礎上混合了果乾和堅果之外，不經任何加工，口味比較清淡，保留了比較純樸的燕麥風味，一般需要煮幾分鐘或者浸泡隔夜食用。
食用指南
單純追求味道和口慾的朋友可以選擇Granola的，好吃是真的，但它的碳水化合物和脂肪含量比較高也是真的。如果是在意身材，追求健康的朋友，還是推薦選擇Oatsmeal和Muesli。同類食品也建議選擇加工少，無添加的品類，畢竟追求自然，拒絕深加工才是健康的飲食的關鍵。
