一名女顧客在超市選購食物 （圖片來源：Getty Images)
【看中國2018年5月12日訊】現代人愛逛超市，缺貨補貨，沒缺貨也當休閑逛街，所以常東逛西逛就多買了一些不太需要的東西回家，看到什麼方便煮、好吃的食物，更不會放過。
不過，這樣的行為在專家眼裡卻不太健康。根據《生命時報》網站訪問食品科學與營養的專家，提到以下八項食物最好別買。
一、散裝堅果
堅果是很健康的食物，富含油脂，但如果長時間與空氣接觸，容易氧化變質，產生有害物質，輕則腹瀉，重則嚴重損害肝臟。堅果保鮮期較短，建議優先選密封袋裝、短期內就能吃完的小包裝。
二、油炸食品
油炸食品有較多油脂和氧化物，熱量高，常吃易導致肥胖和心血管疾病。並且隨著油炸時間的延長，會產生反式脂肪酸及致癌物質，因此不管任何情況，油炸物都最好少吃。
三、果物蜜餞
就是用糖蜜煮制、浸泡、烘乾成的桃子、梅子、棗子等果物蜜餞，外觀鮮亮透明，令人口水直流。但其在加工過程中，水果所含的營養素流失，且鹽分、糖份偏高，長期攝入會導致維生素和某些微量元素缺乏，也會增加腎功能負擔。通常蜜餞也加了較多防腐劑、食品添加劑、香精等，常吃有害健康。
四、熟肉
為拉長保存期，熟肉在烹製過程加了較多鹽、醬油、味精等調味品，醃製中亞硝酸鹽和蛋白質分解產物還會合成致癌物質，吃多恐增腸癌罹患風險。此外，散裝熟食也很容易被致病微生物污染，引發腹瀉。
五、肉餡
許多上班族沒時間煮飯，常會買一些半成品原料，方便下班回家簡單料理或加熱直接吃，不但方便，也比生鮮肉便宜。然而，這些肉餡有些可能是選用邊角料或成色不好、將過期的肉塊加工而成，品質不佳，也容易滋生細菌。
六、過白的麵食
麵粉的天然顏色應該是乳白或略帶微黃。然而，有些廠商為增加麵食的白亮度及筋力，會添加可增筋力的偶氮二甲酰胺、漂白用的過氧化苯甲酰，前者會致癌、歐盟禁，後者有多種疑慮，多國已禁。而即使是未增白的精米白面，精製過程去掉穀物的皮層和谷胚以及糊精層，也已丟失了部分營養元素，所以顏色越白營養價值也較低。
七、切好的水果
雖然看著這切好的水果各色各樣的在裡面非常好看，但你不知道有的壞半邊的水果，把好的削下來賣，很不衛生。水果壞的那部分的細菌也會污染另一半，吃了會對健康有損害。
八、冰凍鮮蝦
超市裡的冰凍鮮蝦也是個很髒的東西，說是鮮蝦，可能都不知道凍了多長時間了，特別在華人超市，很多華人都喜歡買活的，所以就造成冰凍鮮蝦可能要放好長時間才能賣出去，他能保持這麼長時間不變質，很可能經過各種藥水的處理，這東西要是被吃了，對人體的傷害是很大的。
下回逛超市，買東西前最好多考慮，不健康或不必要的食物請拿出購物籃，省錢也賺健康。
責任編輯:張海洋
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