老人（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2018年4月26日訊】每個人都會隨著年紀的增長而身體逐漸老化，甚至開始遺忘東西，忘了回家的路，忘了自己至親的名字。
來自英國曼徹斯特的Mark，他和母親Sylvia Hatzer幾乎失去了家裡所有親人，更悲催的是，母親Sylvia也因老年痴呆症而喪失有關Mark的所有回憶。在萬分悲傷中，Mark下定決心保護自己唯一的親人，在多次嘗試後，Mark竟真的用這樣的辦法拯救了自己的母親。
Mark的家庭本是值得被羨慕的，他們一家四口：父親、母親、哥哥，和Mark。
這一家人生活非常和睦，鄰居經常能聽見一家人爽朗的笑聲。Mark的母親Sylvia就更不用說了，一直擔當著家中「開心果」的角色，每天在家中說的笑話比她走的路還多。
但這一家人的幸福生活卻似乎被下了詛咒，在多年後的一天，瞬間破碎！
這一天，Mark一家人突然從醫院得到了一個噩耗——Mark的父親逝世。這一消息對這個家庭來說，簡直是晴天霹靂，少了父親這個「經濟支柱」，他們的日子和Mark肩上的擔子都漸漸沈重起來。
而讓他們沒想到的是，另一個「霹靂」也早已蓄勢待發，就在父親逝世後沒多久，Mark的哥哥也在一次意外中喪失了自己的生命。
這一個消息使Mark和母親簡直快要崩潰了，在丈夫和自己的孩子相繼離世後，Mark的母親Sylvia明顯日漸消沉，她時常對著時鐘發呆，時常睡著忘了關電視，有時候也會對著父親的照片自言自語……
看到這些，Mark暗下決定好好照顧母親，畢竟現在這個家只有自己和母親相依為命了。
可是，另一個厄運又砸在了他的頭上。2016年12月，Mark的母親Sylvia被醫院確診為老年痴呆症，被檢查出來時，病情已經逐步嚴重了。
為了安全考慮，Mark決定讓Sylvia住院治療，每天Mark都會抽時間來探望母親。可有一天晚上，當Mark走進母親的病房後，發現母親略有些不對勁。在母親望著自己的眼神中，Mark感受到了一絲冷漠與距離，而不是往日的期望與開心。
Mark在母親的身邊坐下，問了一問母親這一天的狀況，母親的回答非常簡練，似乎不願意向他多透露什麼。
Mark更覺得不對勁了，他叫了一聲母親的名字：「Sylvia？」誰知道母親竟然驚奇起來，你怎麼知道我的名字？
Mark更加奇怪，反問道：「我是你最親的人，怎麼會不知道你的名字？」
而母親的下一句話，則讓Mark淚如雨下，心理防線全面崩塌，趴在床上大哭起來。母親回答道：「你是誰？我不認識你。」
在失去了哥哥和父親之後，Mark和母親一直相依為命，現在，母親卻忘記了Mark是誰，對此Mark認為：「我感到從未有過的孤獨，那也是我人生的最低谷。」
而Mark並沒有就此放棄，他不想失去母親，他認為他一定能再為母親做些什麼，於是他決定，無論多大困難，都要背起母親，負重前行。
他開始查閱大量的資料，用於治療和緩解母親的老年痴呆症。
在查閱資料後，馬克發現，地中海國家老年痴呆症患者比例較低，而且比世界其它地區要低得多，這是為什麼呢？再進一步研究後，Mark發現，有很多權威研究表明，地中海飲食可防老年痴呆。
那麼，這樣的飲食方式對治療老年痴呆是否同樣有效呢？馬克決定試試。
究竟什麼是地中海式飲食呢？
地中海式飲食（Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay，簡稱：MIND diet）是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。
這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。
過去的幾十年裡，它已被推廣為全世界最健康的飲食模式之一，對慢性病和長壽方面一直是有益的。
地中海飲食適用於絕大部分成人，但是兒童和孕婦的飲食需要某些額外的營養補充。
看到這些，Mark開始對母親的病情逐漸恢復了信心。這樣的飲食方式，也能幫助抗擊由化學變化引發的大腦炎症，降低膽固醇水平。最新研究顯示，膽固醇水平也與記憶和思考有關。
看到這裡，Mark覺得，目前網路上的流言和假消息太多了，萬一自己查閱的資料不夠準確，馬馬虎虎就給母親定制地中海式飲食，那不是反而害了母親嗎？
於是他決定，不光要以來自己網上查閱來的資料，同時也要翻看科學界的研究文獻。就在他翻閱了一些文獻之後，他發現，科學界的研究，竟然和自己查閱的資料出奇一致。
美國芝加哥的Rush University去年發表的研究發現，長者若如實執行「地中海式飲食」，可大幅降低腦退化症的罹患風險達3至5成之多。
這樣高纖維、低脂肪的地中海式飲食習慣將減緩老年痴呆症的病情惡化。
據報導，美國哥倫比亞大學醫療中心的醫生斯卡米斯在最新一期的《神經病學》雜誌上說，老年痴呆症患者在進食的時候越嚴格遵照地中海式飲食，生命就能延長越久。剛發表的報告是以192名老年痴呆症患者為研究對象，目的在瞭解飲食如何影響病情的演變。
醫生按照這些確診病人接近地中海式飲食的程度而分成3組，然後跟進他們的病情發展長達4.4年。在這段研究期間，85%的病人逝世。
研究發現，第二組患者比第三組病人的死亡率少了35%，換句話說，第二組人多活了1.33年。
第一組(最接近地中海式飲食)痴呆病患的死亡風險減少了73%，他們多活了將近4年。
得到這些信息後的Mark信心大增，他決定，用地中海式飲食來抵抗母親的老年痴呆，為了母親，為了這個殘存的家，放手一搏！
在醫生的的幫助下，Mark開始在Sylvia的飲食中加入西蘭花、羽衣甘藍、菠菜、香瓜子、綠茶、燕麥和藍莓，同時，考慮到Sylvia年事已高，醫生和Mark還在Sylvia的飲食中加入了黑巧克力和高含量的可可粉。
在固定了地中海式飲食的情況下，馬克還陪母親一起做認知練習，包括拼圖和填字遊戲，用來幫助Sylvia鍛練腦力。
時間一天一天地過去了，奇蹟也正在悄然發生…在調整飲食幾個月後，Sylvia慢慢開始記起一些事情，比如生日的時間，人顯得更靈敏，對日常生活的參與也更多了。看到Sylvia的病情有了如此的轉變，Mark也變得開朗了許多。
同時，Mark也在繼續努力著，他一定要堅持讓Sylvia再喊他一聲兒子。在堅持地中海式飲食一年之後，Sylvia終於做回了她自己！她逐漸意識清晰起來，知道自己在做什麼，也知道自己即將需要做什麼。她看著眼前這個照顧他良久的孩子，在這麼長的時間裏，叫了他第一聲「兒子」。
Mark還故意再問了Sylvia一遍：「我是你的誰？」Sylvia篤定地回答道：「你是我的兒子，Mark。我不會忘記你的。」
Mark的堅持總算有了成效，地中海式飲食加上適當的腦力訓練，自己的母親終於回到了最初的樣子！
Mark與母親Sylvia（圖片來源：截圖）
Mark與母親Sylvia的事跡得到了眾多媒體的報導，地中海式飲食也再次獲得「老年痴呆症福音」的稱號。
英國媒體Dailymail對這一家的事跡也做出了相應報導：
Dailymail報導說：「她回到了最初的自己」，82歲的老年痴呆症母親認不出自己的兒子，在堅持地中海式飲食後，重獲了自己的記憶！
馬克對母親的好轉感到自豪，他說「很多人被診斷為老年痴呆，就覺得人生結束了,一定就沒救了。作為一個82歲的老婦人，我母親表現得很好。」
現在，Sylvia已經成為慈善組織「阿爾茲海默協會」推廣的一個病例。在調整飲食方式後，西爾維亞的病情有所好轉，表明即使無法徹底打敗老年痴呆，但仍能在很大程度上加以挽救，而地中海式飲食或許就是個有效的方式。
而另一方面，在向大眾介紹地中海式飲食的同時，Mark和「阿爾茲海默協會」也提醒朋友們注意一項重要事項。那就是，地中海式飲食是有忌口的！
Mark向人們展示了在「地中海式飲食」當中，什麼該吃，什麼不該吃。
「地中海式飲食」羅列出對大腦影響最大的15項食物，其中涵蓋10種有益大腦的健康食材，同時也有5大必須避免的食材。
強健大腦的十大必吃食材：
1.全穀類食物：1天至少3份，如糙米、雜糧、全麥饅頭等
2.紅酒：1天1杯
3.其他種類的蔬菜：1天至少1份
4.綠色葉菜類蔬菜：1週至少6份
5.堅果：1週5份，1份堅果約1湯匙，可用以取代點心
6.豆類：1週至少3份，如黃豆與黃豆製品
7.家禽類：1週至少2份
8.莓果類食物：1週至少2份，如草莓、藍莓、小紅莓
9.魚：1週至少1份
10.橄欖油（不適合嬰兒）
影響大腦的五大避吃食材：
1.牛油與人造牛油：1天少於1湯匙
2.糕餅與甜食：1週少於5份
3.紅肉：1週少於4份
4.乾酪：1週少於1份
5.油炸食物或速食：1週少於1份
目前，地中海式飲食已經獲得了科學界的廣泛關注，許許多多更科學、更有效的「地中海式飲食2.0版」正在研究和開發的道路上，美國哥倫比亞大學醫療中心的醫生斯卡米斯還說道：「這種飲食習慣的好處不斷湧現，我們將進行更多研究，瞭解地中海式飲食是否也能減緩病人認知能力下降，以及如何保持他們的日常生活能力，以便提高生活素質。」
大家常在說：「家有一老，如有一寶」，而跟實際行動的卻往往和口中所說不盡相同。父母將自己從小無怨無悔慢慢的養大，不知道投入了多少的金錢與青春歲月陪伴，至他們老時，有些父母卻因老年痴呆而被嫌棄，甚至被拋棄。
然而，對待老年痴呆最好的辦法不是逃避和放棄，而是直面它、戰勝它。老人都是「家庭之中的孤獨者」，子女們切勿忘記關懷和掛念他們！
