腎結石是一種常見的泌尿系統疾病，發病原因與不合理的飲食關係密切。（圖片來源：Adobe Stock）
腎結石是一種常見的泌尿系統疾病，一般將腎結石分為四類：含鈣結石、感染性結石、尿酸結石和胱氨酸結石。多見於30～60歲人群，且男性發病率高於女性，近年來尿酸結石發病率有上升的趨勢。研究顯示，除了泌尿系統感染、梗阻、自身代謝性疾病及遺傳因素外，腎結石的發病與不合理的飲食關係密切。
當人體從食物中攝取過多的結石成分，超出了機體的代謝能力，再加之在致病因素的作用下如感染、少尿、尿液酸鹼失衡，造成草酸鈣、磷酸鈣或尿酸過飽和，析出晶體或結晶增大，大大增加了形成腎結石的風險。
吃什麼容易得腎結石
1、高草酸食物
大約60％的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
2、高蛋白質食物
腎結石與蛋白質的攝取量有直接的關聯。蛋白質容易使尿液裡出現尿酸、鈣及磷，導致結石的形成。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類、乾酪、雞肉和魚肉。
3、高糖食物
雖然糖是機體的重要養分，但高糖飲食可通過提高尿鈣的排泄而增加尿路結石的風險，尤其是乳糖，能促進鈣吸收，導致草酸鈣在體內積存而形成腎結石。攝入糖越多，形成結石的風險越高。另外，攝入糖過量會導致肥胖，肥胖又會增加罹患腎結石的風險。
4、高脂肪食物
肉類尤其是肥肉含脂肪多，脂肪會減少腸道中可結合的鈣，增加草酸鹽的吸收。特別是在出汗多、喝水少、尿量少時，可能會加速腎結石的形成。
5、高嘌呤食物
富含嘌呤的飲食會增加尿液中的尿酸含量，增加尿酸結石的發生機率。適當減少動物性蛋白質的攝入，牛肉、豬肉、魚肉和雞蛋等不要大吃特吃，有助於預防這種類型的結石。
6、高鈉食物
當飲食中鈉含量高時，會增加尿液中鈣的排泄。若鈣與草酸、尿酸結合，會增加發生結石的機會。高鹽食物有火腿、香腸、鹹蛋、醬瓜、豆腐乳、沙茶醬等。
預防腎結石還要注意的事項
1、首先是水。水是生命之源，也是需要腎臟進行過濾的，一些地區腎結石高發的原因是因為水太硬，裡面含有太多的重金屬和礦物質，導致身體代謝和利用不了，導致腎結石，所以，水是非常重要的。現在許多地區水源匱乏，汙染嚴重，所以，想要預防腎結石，最好還是要用淨水設備，而且要多喝好水，每天喝水的量要在1500毫升以上。
2、腎結石患者飲食宜清淡，以低蛋白，低脂肪為主。
3、飲食應多樣化，多吃富含營養和維生素的食物，如新鮮的蔬菜、黃瓜等。
4、適量吃黑木耳。
5、富含維生素B1的水果對溶解腎結石有好處，可以多吃一些（橘子、紅棗、香蕉、西瓜等）。
6、含維生素C多的水果對溶解腎結石也有好處（如獼猴桃、橙子）。
7、腎結石的一大誘因就是脂肪攝取太多，各種動物的肉類、尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品，故腎結石患者盡量少吃葷菜。
8、少飲酒，喝酒過多容易誘發腎結石。
吃什麼預防腎結石
1、黑豆
黑豆其實就是大豆的黑色種子，其含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，以及微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟，還有花青素，補腎的同時可以達到活血、促進排尿等健康效用，對腎臟功能有不錯的保護作用。
2、檸檬
檸檬含有豐富的檸檬酸，可以幫助人體消化、促進造血功能，其中所含有的維生素P，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸、檸檬酸等營養成分，能抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石的形成。
3、綠豆
綠豆中含有蛋白質、磷脂，對於葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。其特別含有的胰蛋白酶抑制劑，還可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。經常食用，可大大降低罹患腎結石的風險。
運動量少也會導致結石的產生。加強運動，不要「坐等」結石的形成。在辦公室工作兩個小時左右，就應站起來做些簡單的放鬆運動，工作之餘也應保證一定的運動量，每天的運動時間應在30分鐘以上。
