艾葉不僅是常見的蔬菜，也是實用的藥材。（圖片來源：Adobe Stock）
三月四月用好艾草，把惡寒、癌症、濕氣、病毒統統掃除！春天到了，逐漸暖和、濕潤的天氣，在滋養植物的同時，也滋生了濕氣、細菌和病毒！別以為它們離你很遠，其實春困、大便黏膩、感冒、咽炎、喉嚨發炎、牙齦腫痛等等這些都是濕氣和細菌病毒帶來的時令性疾病。
對付春季這些時疾，一定要用這種有「醫草」之稱的艾草！
艾草能掃除惡寒、癌症、濕氣、病毒
艾葉不僅是常見的蔬菜，也是實用的藥材。在《詩經》《黃帝內經》和《本草綱目》等古籍中均有關於艾葉醫藥用途的記載。
在民間為了治病祛邪，有三月三吃艾糍粑，五月五門口掛艾葉、洗艾葉葯浴的風俗，更有「家有三年艾，郎中不用來。」的說法。
關於艾草的各種說法，不是空穴來風，每一種作用要麼是經過中醫千年的臨床驗證，要麼是經過現代科學的縝密研究得出來的！
1、艾葉味苦、辛，性溫，歸肝、脾、腎經，具有溫經止血、散寒調經、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開郁等功效。
2、臨床上，艾葉內服常用於治療下焦虛寒所導致的痛經、月經不調等病症，是婦科常用中藥之一，外用可治療濕疹瘙癢、疔瘡癤腫等皮膚病。
3、研究發現艾葉含異澤蘭黃素，它具有抑制腫瘤細胞生長的作用，能鎮痙攣和治療胃潰瘍。艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性，艾葉多糖還具有免疫調節作用。
4、艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
5、艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
6、現代醫學研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用，所以，可用之驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
7、艾草用於針灸術的「灸」，艾葉之溫通經絡、散寒止痛，通過火的溫熱緩緩滲入皮膚，入於經絡，而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。
8、用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節乘著露水採到後的，藥效最好。
9、艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。
三月「艾」最好吃，解饞除病，百試百靈
這個季節艾葉鮮嫩多汁，可用於製作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。也可根據個人不同體質，用艾葉與不同藥材食材調配做成藥膳食用。
艾葉餃子
將適量的新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。
具有散寒止痛、健脾益氣的功效。適用於虛寒體質，也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。
艾葉母雞湯
新鮮艾葉15克，老母雞一隻。
老母雞洗淨切塊，放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
此湯可分兩三次食用，適合婦女月經期服用。緩解經期體虛、小腹冷痛、痛經、月經過多、失眠多夢等症狀。
艾葉紅棗煮蛋
艾葉干品10克（鮮品加倍），大棗五枚，生薑三片，雞蛋一隻，紅糖適量。
將艾葉、大棗、雞蛋洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸，雞蛋煮熟後去蛋殼，再入鍋煮5~10分鐘，調入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。
具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。適用於婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人群食用。
艾粄（音同「板」）
把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。艾葉過一遍開水後用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰；分成小劑子，壓成一個小圓形。把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15~20分鐘。剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
艾草茶
艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成。
艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水衝開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。
它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。
