這家來自印尼的新晉網紅餐廳，卻顛覆了你的認知！
如今的社交圈，晒美食已經成為一種風氣，在裝修精緻的高檔餐廳，點一份牛排配一杯香檳，再來一張45度角的完美自拍，很有美食部落客的感覺。
這家來自印尼的新晉網紅餐廳，卻顛覆了你的認知，首先，他很臭！開在一個垃圾場的中心。
其次，顧客們在這裡是不花錢的，塑膠垃圾就是錢，他還有一個霸氣側漏的名字：「沼氣食堂」（The Methane Gas Canteen）。
果然活得久了，什麼稀罕事都能見到。
這是一家上「綜藝」的網紅餐廳
每天早上11點，是Jatibarang垃圾場最繁忙的時候，一車又一車的廢棄垃圾被運送到這裡，拾荒者們則如幽魂一般在垃圾場四處飄蕩，從一堆廢棄物中尋找可以利用的「寶貝」，這樣的垃圾場在印尼比比皆是。
沼氣食堂老闆是一對夫婦Suyatm和Sarimin。Ralph是節目主持人。
這家位於爪哇群島三寶瓏市垃圾場，卻有一個特別之處，一家叫沼氣食堂的餐廳開在這裡，老闆是一對夫婦Sarimin和Suyatmi，他們的身份不僅是餐廳老闆，也是餐廳所在垃圾場的拾荒者。
在垃圾場種類繁多的垃圾中，塑膠垃圾是最不受待見的，因為價格低，一公斤才4美分，沒有拾荒者願意撿，沼氣食堂的開業解決了這個問題，因為這裡允許用塑膠垃圾付帳。
這家可以容納30人的餐廳，每頓飯的價格在0.4美元到0.8美元之間。菜餚都是傳統的印尼食物，有魚、蔬菜湯、米飯、雞蛋等，食客們卻吃得很滿意，他們絕大部分也是垃圾場的拾荒者。
網紅餐廳。
真正讓沼氣食堂火起來的是「遊戲改變者」（Game Changers），這是一檔印尼當地的紀實類節目，沼氣食堂獨特的運營模式自此開始被大眾關注。
Jatibarang垃圾場成立於1992年，佔地約18公頃，每天有400輛卡車，約800噸垃圾被運到這裡，其中塑膠垃圾約佔40%。與龐大的垃圾數量相比，拾荒者僅有區區350人，他們大多依靠手工勞作，效率低下，平均收入僅7.5美元一天。
沼氣食堂給了他們免費用餐的機會，甚至還可以賺些外快，這裡一公斤塑膠垃圾可以抵5美分，餐費之外的多餘垃圾會被老闆以現金收購，食堂一天就能回收的塑膠垃圾就有100公斤！
這裡一公斤塑膠垃圾可以抵5美分，餐費之外的多餘垃圾會被老闆以現金收購！
市長才是網紅餐廳的幕後推手
沼氣食堂這個點子是誰想出來的呢？原來是垃圾場的前任場主Agus。
Agus開始意識到塑膠垃圾的危害，是源於2014年的一場大火。
他說：「本來以為只是普通的火災，結果卻是一場災難！」火勢蔓延了4公頃的土地，而且根本無法被水澆滅，大量的有毒氣體釋放出來，造成嚴重的空氣污染，Agus自此開始下定決心，一定要解決垃圾場的塑膠污染問題。
最開始想出在垃圾場開餐廳的點子時，Agus問了很多拾荒者，他們卻無一例外地拒絕了，原因是「這樣做風險太高」，的確，以拾荒者們的微薄收入，他們承擔不起任何風險。
當Agus找到餐廳現在的老闆Sarimin時，他卻一口答應了，理由是：「這裡有太多的塑膠垃圾需要被利用。」於是沼氣食堂就這樣開業了。
三寶瓏市市長Hendrar。
這裡的顧客當然大多還是用塑膠付帳的拾荒者，但偶爾也有貴客光顧，比如親手推動這個項目的三寶瓏市市長Hendrar。
市長的親民指數令大家震驚，餐廳老闆娘Suyatmi就表示：「我們的顧客都是垃圾場的拾荒者，市長坐在他們中間卻一點也不介意。」
在接受採訪時市長也說，解決塑膠垃圾問題是目前的當務之急，這一點Jatibarang垃圾場就做得很好。
拾荒者大多依靠手工勞作。
那麼，接手沼氣食堂之後，老闆Sarimin的收入下降了嗎？不降反升了好嗎？！
Sarimin自己算了筆帳，在接手餐廳之後他和妻子兩人收入翻了一倍！
月收入大概是449美元，差點就要笑出聲了吧！
一方面個人收入成倍增加，另一方麵塑膠垃圾被有效地回收，不會阻塞河道，造成洪水，如Sarimin所說：「這不僅造福了拾荒者，也造福了所有人。」
那麼，垃圾場的廢棄垃圾還可以做什麼呢？當然是造福人類啦！
這裡的顧客當然大多還是用塑膠付帳的拾荒者。
變廢為寶
沼氣食堂的名字並非沒有由來，垃圾中所含有的有機物質在厭氧環境中，經過甲烷菌的分解，就會產生以甲烷和二氧化碳為主要成分的沼氣。
告訴你們個小秘密好了，沼氣是一種可燃氣體哦！
Jatibarang垃圾場會將2年以上的舊垃圾堆積起來，倒入深約10至15公尺的大坑中，等待其自然產出沼氣，再用管子將沼氣抽取出來，100噸的垃圾產出的沼氣，大概可以供5公頃、100戶人家作燃氣使用。
這可是真「變廢為寶」啊，而且這種燃氣是免費的！
這裡的顧客當然大多還是用塑膠付帳的拾荒者。
住在附近的大媽表示：「自從不交燃氣費以後，我又可以多買幾斤大米了。」
並且「沼氣的使用體驗和普通燃氣沒什麼差別！」
Jatibarang垃圾場的野心當然不止於此，他們又在想著用垃圾燃燒發電了！
未來6年，他們希望能每天燃燒800噸垃圾，預期發電1.3兆瓦，覆蓋4公頃居民用電。
開設沼氣食堂回收塑膠垃圾，利用垃圾造燃氣、發電，「變廢為寶」，Jatibarang垃圾場給公益機構的啟示太多了，最令人驚奇的地方是，這是一個由公益目的衍生出的功利項目，沒有任何人提供的是無償的奉獻，卻都得到了利益和環保雙豐收的目的。
「變廢為寶」的「沼氣食堂」得到了利益和環保雙豐收的目的。（以上圖片來源：Youtube視頻截圖）
在塑膠垃圾已經成為國際重要環保議題的今天，這樣的創新思維實在太重要了，只要方法得宜，這甚至可以成為生財之道。
公益不是「零和博弈」，雙贏乃至多贏局面完全可以達成，大膽去想去做吧！
