芋頭營養美味，蒸芋頭是可以最大限度保持芋頭營養價值的吃法。（圖片來源：Adobe Stock）
「芋艿」簡稱「芋」，俗稱「芋頭」，是天南星科多年生草本植物，地下有肉質球莖，澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老少咸宜的滋補品。
芋頭是我們餐桌上常見的一種食物，營養價值豐富，也非常美味，其食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。蒸芋頭，是一道可以最大限度保持芋頭營養價值的吃法。蒸芋頭能防癌，您知道嗎？以下就給大家講講芋頭防癌的功效。
正所謂「病從口入」，有的人平時吃東西不注意，常常會吃壞肚子，這還只是小問題。然而，嚴重的話還有可能罹患癌症。
專家研究，身體呈酸性的人易患癌症，因此維持身體酸鹼平衡很重要。而芋頭正是鹼性食物，能中和體內酸性物質，達到酸鹼平衡，讓癌細胞沒有生存的環境。
芋頭具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療的康復過程中，有輔助治療的作用。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。
芋頭的養生功效與作用
1、增強免疫力
芋頭能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及術後的康復，具有輔助治療的作用。
2、潔齒防齲
芋頭中氟的含量較高，因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌
芋頭中含有一種黏液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏、烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾、幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
