世界上最火的辣椒醬，是一款叫做是拉差（SriRacha）的辣椒醬。 （圖片來源:微信截圖）
【看中國2017年9月29日訊】說起辣椒醬，人們首先想到的是大陸品牌老乾媽。如果說世界上最火的辣椒醬，是一款叫做是拉差（SriRacha）的辣椒醬，全名「是拉差香甜辣椒醬」，越南文為：TươngỚt。
它火到什麼程度？
這樣一瓶辣椒醬，30年來不漲價，一瓶只賣1.99美元到7.99美元，一年能賣2000萬瓶，年收入8500萬美元！不是因為它能賣2000萬瓶，而是因為「它一年只生產2000萬瓶」！
或許你會不服氣，老乾媽也很賺錢啊，老乾媽也很火啊，憑啥說是拉差才是世界最火，難道它還能火上天？你說對了，是拉差真的上了天！
美國科學家發現，宇航員在太空會味覺遲鈍，於是NASA從品種繁多的辣醬中選中了是拉差，列入太空補給專供宇航員，以便刺激味覺。
而且，它已經完全征服了歐美人的味蕾，幾十位世界名廚都把它寫進自己的書裡面。
甚至還有狂熱的粉絲，給是拉差拍攝了一部記錄片，竟然還獲得了多個電影節「最佳短片」的獎項。
從難民到辣醬大王
創始人陳德（英文名戴維．陳，David Tran）1945年出生於越南，他祖籍廣東，祖輩早年就遷居越南，靠種植辣椒、製作辣椒醬為生。
所以，陳德從小到大就很懂做辣椒醬，而且手藝比自己的父輩都要好得多，做出的辣醬常常供不應求。
1978年，戴維帶著家人搭乘臺灣貨輪「匯豐」號離開越南。1980年，戴維來到了洛杉磯，在唐人街開啟了他的事業。
辣醬名稱來自自己生活的村莊——拉差；
商標是自己的屬相——雞；
公司名則來自當年離開越南的貨輪——匯豐。
不就是一瓶辣椒醬嗎，這裡面到底有什麼秘密？
陳德經常說一句話：「除了新鮮，我們沒有任何秘訣。」
他只做了最簡單的三件事
1、相信自己的產品
隨著是拉差辣椒醬的一路走紅，有人建議陳德適當降低辣醬的辣度，或者把味道調得更甜一點，這樣能夠更好地迎合美國顧客的口味。
但陳德卻斷然拒絕了：「辣椒醬就是要辣。如果你不喜歡它，就少放點，我們做的可不是蛋黃醬。」
2、產品質量過硬
目前，世界上絕大多數的辣椒醬都是用乾辣椒製成，這是為了節約成本、方便運輸。
但匯豐公司完全不同，自1983年開始，是拉差辣椒醬就是用當天收割的新鮮辣椒直接做成辣椒醬。
而且，是拉差完全不添加任何色素，甚至連水分也不加，完全是辣椒的自然水分和顏色。
從辣椒採摘到開始加工，陳德要求整個過程不得超過兩個小時，因為他堅信，如果辣椒採摘之後存放一天再加工，生產出來的產品味道就會完全不同。
因此，為了控制價格、保證新鮮度，是拉差的辣椒都是由自家農場來供應，很顯然，農場的產量制約了是拉差的規模。
所以說，不是拉差一年能賣出2000萬瓶，而是它只能生產2000萬瓶。
當然，吃貨們當然希望是拉差能夠放鬆水準，擴大產量，就連陳德的兒子也曾多次勸過父親，但陳德一句話就說服了自己的兒子：
「我們不能保證做不到的事情，只要放鬆一點，所有的一切都會垮掉。」
3、每時每刻都要為顧客、員工著想
匯豐有一句格言：「以窮人的價格提供富人的辣醬。」
37年來，雖然人工漲價、地皮漲價、水電原料各種漲價，但是拉差從來沒有漲過價，價格一直是1.99—7.99美元每瓶。
在陳德看來，他的目標並不是成為億萬富翁，只是想為大家提供足夠新鮮好吃的辣椒醬，僅此而已。「賺錢重要，但讓大家都吃上我們的辣椒醬更重要。」
所以，陳德盡量要保持價格低廉，讓每個人都能買得起一瓶自己的是拉差。
最後他也成功了，時至今日，無論是挨餓難民還是專業廚師、美食家、音樂家都可以買得起拉差辣醬。
對於員工，陳德也毫不吝嗇，每個人都享受良好的工資待遇，100%的醫療保險，因為陳德確信：「我相信，我對員工的投資會轉化為優質的產品與良好的服務。」
項目沒有大小只有產品好壞之分
要知道，世上從來沒有「小項目」一說，只要全心全意保證產品的質量，就能把小項目做成大項目，把小品牌做成大品牌。
故事是別人的，道理是相通的。不忘初心，方得始終，保證產品的質量，就是一個企業做大做強的唯一法寶。
