為了讓食物外觀好看，色澤鮮亮，很多不法商販用硫磺燻製食品。（圖片來源：pixabay）
為了讓食物外觀好看，色澤鮮亮，很多不法商販用硫磺燻製食品，常見於藥材、菊花、生薑、銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、豆製品等。長期食用被硫磺燻製的食品，會影響健康。
那麼怎麼才能鑑別食物是否被硫磺燻過呢？
一、聞
食物經過硫磺燻蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可通過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺燻製出來的。
二、嘗
如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺燻製出來的。
三、看
用硫磺燻蒸之後的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。
四、掂
硫磺燻蒸之後的食物的乾濕度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑒別。
被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防霉，還可延長食物的保存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。
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