中華一番小當家再現:網友自製「昇龍餃子」(組圖)
中華一番應該是許多人童年難忘的回憶,動畫中出現的料理,如黃金開口笑、魔術熊貓麻婆、彗星炒飯等等。其中最絢麗的,莫過於打開蒸籠那一瞬間,散發光芒的「昇龍餃子」!現在有網友親身試包,我們一起來看個究竟。
STEP 1:
準備好所有的材料 ,動畫中的餃子下層使用普通的蒸餃皮,上層使用腸粉皮。
STEP 2:
將蝦子剝皮,留下頭尾不要丟掉,把蝦肉丟進調理機打成泥,原本想要把打的過程拍下來給大家看的,但打開開關那一剎那活生生的蝦子迅雷不及掩耳就變蝦泥了。打一秒的程度大概是像圖中稍微還帶點肉塊的口感,如果想要更棉密可以再多打幾秒,打好的蝦泥用鹽、米酒、糖、胡椒醃15分鐘。
STEP 3:
將春捲皮鋪底,蝦肉餡放在上方,春捲皮包將餡起來後,再把水餃皮蓋上去(記得抹點水幫助黏合),然後翻過來,插上蝦子頭尾。
STEP 4:
放進蒸籠中,大火蒸六分鐘。 好了!請讓我們一起打開蓋子吧!說好的膨脹呢?說好的站起來呢?但外觀重現度應該很高吧?
同場加映:鋼棍解師傅的「黃金比例燒賣」。
做完站不起的昇龍餃子之後覺得好空虛,所以決定再來挑戰黃金比例燒賣。
根據解師傅的說法,只要把握住 肉8:菜5:蛋5:蝦5 的原則,用鋼棍以迅雷不及掩耳的速度敲敲打打,就能做出黃金比例的最完美燒賣!
STEP 1:
將豬肉、蝦肉分別用調理機打成泥,青菜打成細碎,蛋炒成蛋鬆。(動畫中用的是金華火腿,但我們比較窮了點所以用普通豬肉代替)
STEP 2:
將絞好的豬肉用醬油、香油、米酒、胡椒、薑末 蝦肉用鹽、米酒、糖、胡椒醃15分鐘。
STEP 3:
準備好一張水餃皮,挖一匙肉放上去,然後把皮捏成圖片中的樣子。
STEP 4:
把蝦、蛋、菜分別填入剩下的洞洞裡。
形狀好像不太一樣啊,不過還是要擺盤裝飾一下。
(以上圖片皆來自網絡)
責任編輯:郭洁 来源:网文
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