食鹽。（圖片來源：pixabay）
【看中國2016年05月22日訊】（看中國記者許家棟編譯）據英國《每日郵報》報導，長期以來，人們一直認為，高鹽飲食對心臟來說是高危險的，會提高心臟病發作和中風風險。但是就像180度大轉彎一樣，現在的科學研究顯示，相反的結論也可能是真實的。
一個全球性研究發現，與過去的理念相反，低鹽飲食可能也是有害的。相反，與平均鹽消耗量進行比較，它們可能也會增加心血管疾病和死亡的風險。
該研究發表在著名的《柳葉刀》雜誌（Lancet journal）上，並已經獲得了強烈的反響。有一位專家宣稱他對此「難以置信」，而另一些專家則批評研究的方法，並呼籲對其調查結果提出質疑。
低鹽攝入量與心臟病、中風發生率更有關係
這項研究是由「麥克馬斯特大學」（McMaster University）和「漢密爾頓健康科學調查中心」（Hamilton Health Sciences）聯合進行。他們分析了跨越49個國家超過13萬人，重點集中在高血壓與正常血壓的人相比較，鈉（鹽）攝入量和死亡、心臟疾病和中風之間是否存在著關係。
他們的研究結果顯示，不管人們是否有高血壓，相比於平均鈉（鹽）攝入量，低鹽攝入量與心臟病發作、中風和死亡的發生率更有關係。
「麥克馬斯特大學Michael G. DeGroote 醫學院」（McMaster's Michael G. DeGroote School of Medicine）臨床流行病學和生物統計學副教授、論文主要作者安德魯•門體（Dr Andrew Mente）博士表示，這樣的調查結果對那些罹患高血壓的病人是「極其重要」。
他說：「儘管我們的數據突顯，患有高血壓的患者減少高鹽飲食（高血壓）的重要性，同時也不支持減少食鹽攝入量到過低的水平。由於這些數據表明，降低那些患有高血壓、高鈉飲食的患者消耗鈉的攝入量最好是有針對性的，所以我們的調查結果是很重要的。」
每天吃不到三克鹽的風險
NHS建議，英國的成年人每天吃最多不超過6克鹽，大約相當於一茶匙。
在美國，美國「疾病控制和預防中心」（CDC）建議美國人每天最好消耗少2.3克鹽。據最近的證據表明，美國人每天平均會消耗3.4克鹽。同時，加拿大人的典型每天鈉攝入量是3.5和4克之間。
然而，一些指導建議，整個人口應該降低每天食鹽攝入量至2.3克以下。
過去的一些研究表明，相比於平均攝取量，即使低鈉攝入意味著降低血壓，但低鹽飲食可能會增加心血管疾病和死亡率的風險。
這項新研究表明，低鹽攝入量（每天不到三克鹽）的風險是一致的，無論病人的血壓是多少。
此外，調查結果顯示，儘管對鈉攝入量應低於多少的限制可能是不安全的，但高鈉消費造成的損害似乎只限於那些有高血壓的人。
在這項全球研究中，只有約10％的人既有高血壓也會食用過高的鈉攝入量。「過高的鈉攝入量」被定義為每天超過六克鹽。
