品味音樂:揭秘音樂的味道?(圖)
研究發現味道和音調具有內在聯繫。(網路圖片)
牛津大學跨通道實驗室的實驗心理學家Charles Spence及其同事,在探究觸、味、嗅、視、聽五種感覺的通感現象,研究發現味道和音調具有內在聯繫:高音主要與酸味和甜味關聯,而低音則更多地與苦味和鮮味相關聯。此外,他們還發現食物的味道可能隨背景音樂而改變。
一般認為,哺乳動物具有5種基本味覺,即:酸、甜、苦、咸和鮮。在一項試驗中,受試者聽著不同音樂品嚐太妃糖——一組所聽的音樂音調偏高,另一組則偏低。然後在苦-甜尺度表上為太妃糖打分。結果竟得到了苦-甜交響樂:有音調偏高的音樂伴奏時,受試者認為吃到的太妃糖更甜,而在音調偏低的音樂伴奏時,吃到的太妃糖更苦。受試者並不知道,他們吃到的是完全一樣的太妃糖,惟一不同的是音樂。
受太妃糖實驗啟發,Spence與藝術家Caroline Hobkinson合作在倫敦的一家實驗餐廳沃爾夫之家(House of Wolf)設計了一種「音樂蛋糕」(sonic cake pop)。Spence說。這類實驗正走出實驗室,來到我們的音樂蛋糕日常生活中,從高檔餐館到街邊小店,幾乎無處不在。
Spence最近為英國航空製作了一張專輯「Sonic Seasoning」,其中包含13個曲目,目的在於強化英航菜單上部分食品的口味。有些搭配是根據音調決定的,比如,咖啡會配以歌劇《圖蘭朵》(Turandot)中普拉西多,多明戈(Plácido Domingo)演唱的《今夜無人入睡》(NessunDorma),因為咖啡的苦味與這位歌唱家低沉的聲音很搭。
鑒於音樂可以改變人們對食物甜度和咸度的感受,Spence的一項長期計畫就是探究如何利用音樂-味道的互聯搭配讓人們吃得更健康。
要實現這一計畫,類似的研究必定會比當前的時間跨度更長。此外,他們很有可能從削減糖分著手,因為在對味道進行音樂匹配方面甜度比咸度更容易理解。
責任編輯:蘇菲
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 文工團遭改 微博熱傳宋祖英演出無恥一幕(視頻/圖)
- 中國跳水冠軍拒當二奶 月入800擺地攤 (圖)
- 胡春華新年賀信不尋常 背景耐人尋味(圖)
- 「祛濕之王」是它,關鍵是90%的人還不懂吃!(組圖)
- 央視底氣不足故意「走光」?網民:起雞皮疙瘩(圖)
- 習近平面臨三條路 選擇對了將名垂青史(圖)
- 有人要崩潰?東部戰區陸軍司令背景特殊(圖)
- 詭異事件頻現 王岐山手下再有人蹊蹺猝死(組圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛