傳統的填制火雞是感恩節期間必不可少的菜餚。（網路圖片）
感恩節（英語：Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節日，由美國人民獨創，原意是為了感謝上天賜予的好收成。像中國的過年一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚。
節日簡介
11月的第四個星期四是感恩節。感恩節是美國人民獨創的一個古老節日，是一年最重要的節日，也是美國人合家歡聚的節日，因此美國人提起感恩節總是備感親切。感恩節是美國國定假日中最地道、最美國式的節日(holiday)，它和早期美國歷史最為密切相關。
感恩節的由來有很多版本。最普遍的說法是1621年在麻薩諸塞州登陸的清教徒和當地的印第安人共同舉行盛宴，為了感謝上帝賜予的豐收，與當地地印地安人的幫助，舉行了3天的狂歡活動。從此，這一習俗就沿續下來，並逐漸風行各地，這次盛宴就演變成今天的感恩節。另外一個則是1619年由伍德利夫船長帶領的36人在維吉尼亞州登陸，舉行了歷史上第一個感恩節祈禱。
1789年華盛頓總統首次宣布當年的11月26號星期四為全國感恩假日，1941年，國會通過法案由羅斯福總統簽署把感恩節正式定為11月的第四個星期四。
美國人過感恩節，有點像中國人過農曆新年，是全家人團聚的日子。平時美國人不講究吃，但在感恩節卻是個例外，而且在習俗上還一定要大嚼火雞。家庭盛宴是感恩節期間的一個重要習俗。全家人圍坐在飯桌邊一起祈禱感恩，這也讓身處異地的親友歡聚一堂，同慶美好時光。傳統的填制火雞讓每個餐桌生色不少，南瓜派、酸果沙司、玉米更是這天必不可少的菜餚。雖然歷史學家沒有證據證明在第一個感恩節時人們就吃火雞，但沒有火雞的感恩節目前似乎是不完美的。
感恩節為什麼吃火雞呢？
火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫「土耳其」。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝，就有了吃鵝的要求。於是就吃火雞，併發現火雞比鵝好吃，而且北美洲有很多火雞。所以烤火雞成了美國人在感恩節的大菜。
至於為什麼選擇在感恩節吃呢？據說聖經舊約出埃及記中，有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的，以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨，會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節，從此烤飛禽成了感恩節必吃的美味。
