吃米飯，用大米與其他食物「混搭」，營養又治病。（網路圖片）
1、混搭更營養
把這些穀物種籽的營養價值一併吸收的最佳食用方式是「混搭」。無論是將它們研磨成粉之後製成麵點還是煮粥或者燒飯，你都可以同時選用兩種或兩種以上的穀物入饌，只要煮食的時候注意根據穀物的不同特性，合理安排好入鍋的時間。
比如先放不易煮爛的穀物，如蕎麥、薏米，再放容易煮熟的，如小米、燕麥。
2、選擇「完整」穀物
在儘可能的情況下，選擇「完整」、即未經精加工的穀物食用。出於「賣相」和口感的考慮，市面上售賣的穀物很多都是經過精加工的。而加工的過程，就是將麩殼與籽粒脫離，這使得包含在麩殼中的營養物質也同時流失，包括蛋白質、纖維素、礦物質、微量元素以及維生素。
3、打磨後的穀物營養流失大
打磨之後的穀物看起來的確更吸引人，嘗起來口感也更細膩，但這樣的穀物基本就只剩下澱粉而喪失了大部分的營養元素。
當我們攝入澱粉過多，會造成胰腺超負荷工作，不但發胖機率增加，還會在易感人群中增高糖尿病的發病率，而如果能多食用「完整」穀物，我們對於營養的吸收會更全面。
1、綠豆米飯：
清熱毒綠豆性涼，味甘，有清熱、解毒、祛火的功效。上火常表現為口臭、牙齦出血、心煩、咽喉腫痛等，食用綠豆米飯，可有效消除上火症狀。方法：取綠豆20克，浸泡3小時，與大米50克一起煮飯食用。
2、紅薯米飯：
通腸道紅薯味甘，性平，有補脾益氣、寬腸通便的作用。現代研究發現，紅薯含有大量的膳食纖維，能增強腸蠕動，起到通便排毒的作用，尤其對便秘、痔瘡有很好的療效。方法：取紅薯100克（洗淨切小塊），大米50克，加水適量，煮熟食用。
3、紅豆米飯：
消腿腫紅豆又名赤小豆，有利水消腫、解毒排膿的功效。紅豆中含有豐富的鉀元素，可以緩解體內水鈉瀦留，從而消除腿腫。方法：取紅豆30克，提前浸泡3小時，然後與大米50克同入鍋煮熟食用。
4、燕麥米飯：
降血脂燕麥性平，味甘，有益脾胃、降血脂的功效。燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維。這種纖維能吸收膽固醇，並將其排出體外，減少膽固醇被腸道吸收的機會，從而起到降低血脂的作用。方法：取大米50克，燕麥20克，加水適量，煮熟食用。
5、蕎麥米飯：
控血糖蕎麥味甘，性涼，可以健脾胃、除濕熱，其中所含鉻能增強胰島素的活性，加速糖代謝，不僅降低血糖，還能預防血糖過高引起的其他併發症。方法：取大米50克，蕎麥粒20克，加水適量，煮熟食用。
