俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃姜」、「飯不香，吃生薑」、「不可一日無姜」、「家備生薑，小病不慌」，夏季養生，每天吃一點生薑，有解毒殺菌、驅風散寒、開胃健脾的效果，保健治病的效果十分顯著。
夏天吃生薑好處多
生薑性微溫，味辛，入肺、胃、脾經。《本草綱目》說生薑的好處多多，能「通神明，歸五臟，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣」等，生薑可增進食慾和消化能力，治療噁心嘔吐、傷風感冒、風濕痛、腸胃疾病等，並能增強人體免疫力，是一種常用的調味品，更是古人眼中治百病的靈丹妙藥。現代醫學也認為，生薑具抗衰老、稀釋血液、降低膽固醇、清除自由基的功效。
古人有「早上吃薑，勝過吃參湯」的說法，夏天氣候炎熱，許多人開著空調或電風扇睡覺，房間內的寒氣使體內寒涼加重，很容易受風寒，如果早晨起來吃一些姜，對於驅散體內寒氣很有幫助。
夏天胃口不佳，食用生薑能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜，通過神經反射使胃腸道充血，促進消化液的分泌，達到醒胃開脾、促進食慾、幫助消化的作用。
夏天細菌生長活躍，涼菜、冷飲等冷製品很容易被病菌污染，不小心吃下肚就會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，生薑具止嘔、殺菌的功效，此時正能發揮作用。
簡易生薑料理
1.蜜薑茶
將生薑切片或薑末、薑絲皆可，用沸水沖泡10分鐘，加入約等比例蜂蜜攪勻飲用。生薑含姜辣素，有很強的抗氧化作用，常飲蜜薑茶能去斑、抗衰老、中和自由基，還能迅速修復日晒後肌膚。
2.生薑紅糖水
取帶皮生薑3∼5片，加適量紅糖和水，燉煮10∼20分鐘即成。紅糖水是早期最常見又簡單實用的養生飲品，能去除胃寒、暖胃、暖宮、治痛經、驅寒除濕、補中益氣、預防流感、防治風寒感冒等功效。
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒、風熱感冒患者或治療中暑；鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其它類型的嘔吐則不宜。
3.薑醋開胃茶
生薑片同食醋浸泡在一起，第二天拿出來泡水喝，可以提振夏天的食慾，避免胃口不佳影響氣色，同時也能抵禦夏天濕熱對身體造成的傷害。
4.姜瓜美膚粥
夏天經常食用清淡的姜瓜美膚粥能健脾養胃、清熱祛濕，對於滋潤皮膚，消退臉部的斑點也有很好的功效。將黃瓜去皮去心切薄片，和大米一起入鍋，再放入生薑碎末一起煮成粥即可。
禁食生薑的人群＆時間
經常食用生薑能保健強身、養生益壽，但是也有一些人不適合吃生薑，例如：患有肺炎、痔瘡、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤者，還有陰虛火旺、目赤內熱者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質者絕對不能吃薑。陰虛即燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，姜性辛溫，陰虛者吃薑會加重陰虛的症狀。
中醫有言：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」秋天氣候乾燥，易傷肺，如再進食辛辣的生薑，更會加劇人體失水、乾燥，傷害肺部，故秋季不宜吃薑。但並不是說一點都吃不得，重點是不能「多吃」和「夜間勿吃」。如要吃薑不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等症狀。
