發表時間： 2015-08-07 02:16:40作者：
（網路圖片／看中國配圖）
1.茄子
茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病症。
2.毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3.胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些「垃圾」排出體外。從而達到降血脂、淨化血液、增加血管壁彈性、改善微循環的效果。
4.薏仁
薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，能有效改善水腫現象。而且薏仁的熱量比較低，其富含的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。
5.綠荳芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，在它發芽的過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠荳芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而達到降低血脂的目的。
6.大蒜
大蒜、生薑等食物一直都是防癌的佳品，但除了這個功效以外，大蒜中含有的揮發性辣味素，可清除積存在血管中的脂肪，有明顯的降低血脂的作用。
