發表時間： 2015-01-10 06:02:55作者：
「左宗棠雞」（General Tso's chicken）。
【看中國2015年01月10日訊】（看中國記者許家棟編譯）據英國《每日郵報》報導，一部新的影片試圖探討，究竟誰是左宗棠將軍（General Tso Tsung-t'ang）？「左宗棠雞」（General Tso's chicken）為何變得如此受歡迎？
源自於出生在美國紐約的華裔美國作家珍妮弗•8•李（Jennifer 8 Lee）的這部記錄片，探討了美國歷史上的中國菜，並研究了一道中國傳統菜—「左宗棠雞」的歷史。「左宗棠雞」實際上是來源於中國北方的一道菜，它被認為是在美國誤譯過程中，借用了清朝將領左宗棠將軍（General Tso，公元1812年-1885年）的名字。
左宗棠將軍（General Tso Tsung-t'ang），維基百科圖片。
左宗棠出生於湖南一個貧窮家庭，後來他幫助清朝贏得與「太平天國」（Taiping Rebellion）的戰爭，據說有2000萬人在戰禍中死去。
著官服的清朝將領左宗棠將軍（General Tso Tsung-t'ang），世界數碼圖書館圖片。
然後，他成為了一位受人尊敬的政治家，絕不是因為品嚐過現代叫做「左宗棠雞」的這道菜。事實上，以他的名字給這道美國最流行的中國菜命名被認為是個巧合。
祖堂雞（ancestral hall chicken）
《中國烹飪的藝術》一書作者羅飛吟（Eileen Yin-Fei Lo，音譯）的說法被視為最合理。她說，這道菜是中國湖南省的一道傳統菜，起初被命名為「祖堂雞」（ancestral hall chicken）。
普通話的「祖堂」與左宗棠的名字相似。於是，混亂的翻譯造成美國「左宗棠雞」的誕生。
在珍妮弗•李的記錄片裡，製片人的鏡頭隨著中國大城市裡的食客來到中國，每道辣味雞的菜餚都引誘著美國人。
這部記錄片還採訪了左宗棠將軍故鄉困惑的中國人。珍妮弗•李告訴美國國家公共電臺（NPR）說：「我去了他的家鄉。那裡有一個廣告牌，上面寫著‘歡迎來到左宗棠的故鄉’。我去尋找‘左宗棠雞’時，我居然發現一大批左宗棠的親戚仍然居住在小城鎮，向他們展示了我給你展示的‘左宗棠雞’的圖片。他們都一樣，表示不知道這道菜。」
記錄片好評如潮
珍妮弗•李以前曾經寫過一本叫做「幸運餅編年史」（The Fortune Cookie Chronicles）的書，書中表現了珍妮弗•李對美國化中國菜的興趣。
目前，這部記錄片已經好評如潮，獲得了爛番茄（Rotten Tomatoes）網站93分的好評。
8Asians.com網站評論家米切爾•德懷爾（Mitchell K. Dwyer）寫道：「這部電影的魅力來自於中國餐館業主自己。一些第二代和第三代業主提供了他們的意見，甚至他們坐在身旁的父母也提供了略微不同的看法。」
據NBC新聞報導，記錄片攝製組還拜訪了臺灣一位發明湖南風格雞菜的退休廚師。
這部影片沿著食物這個線索講述了一個關於文化、移民和亞洲美國人如何適應西方文化的故事。
