醫學研究發現，陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量氧化自由基，而自由基會破壞皮膚細胞組織，加速黑色素生成的氧化反應，讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性，也使皮膚的抵抗力降低。多吃美白食物，增加皮膚的抗氧化能力。
1.每天吃高C水果
富含維生素C的食物可說是很好的美白食物，想保有健康明亮、不易晒傷老化的皮膚，幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃含有豐富維生素C的蔬果。
如過每天吃2∼3份水果，那麼其中一樣就選擇富含維生素C的芭樂、奇異果、草莓、聖女西紅柿或是柑橘類。
在做色拉時建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素Ｃ。生食甜椒，清脆爽口，也不會因高溫烹調而破壞了維生素Ｃ。
2.適量攝取黃紅色的蔬果
紅橘黃色的蔬果和食物及深綠色葉菜，如胡蘿蔔、芒果、紅黃西紅柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，多半含有大量胡蘿蔔素及其他的植物化學物質，有助於抗氧化，增強皮膚抵抗力。
不過，這類美白食物要注意攝入量，脂溶性的胡蘿蔔素攝取過量會累積在體內，不但有毒性，而且容易讓膚色顯得黃黃的，停止攝食後，需要一段時間才能慢慢代謝掉，不宜吃過量。
3.大豆製品
大豆中的異黃酮素是一種植物性雌激素，可以代替一部分女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。
大豆製品，如豆腐、豆漿（建議不放糖）是很好的美白食物，熱量也少，可以多多食用。而其他加工豆製品，如百頁豆腐、豆乾及豆皮等，熱量都比一般豆腐高很多，像100克盒裝嫩豆腐、傳統豆腐，熱量大約50∼88卡，但同樣100克的豆乾就要160∼190卡，百頁豆腐要214卡，日式炸豆皮更要385卡，熱量相差2倍以上，最好少食用。
4.每天2杯茶
美國研究指出，茶室很好的美白食物，喝綠茶或是使用含綠茶成分（指兒茶素）的保養品，可以讓日晒導致皮膚晒傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一，皮膚受陽光損害的程度變輕。
茶類裡的茶多酚是一種強力抗氧化劑，有研究甚至指出，它比傳統維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中最主要的成分是兒茶素，會因為氧化而減少，所以幾乎未發酵的綠茶裡保有最多兒茶素，半發酵的烏龍茶、包種茶次之，而全發酵的紅茶裡則最少。
不過，綠茶的咖啡因含量也較多，容易引起某些人睡不好，也有人喝綠茶會胃腸不適，最好小心限量飲用。一天可喝2∼4杯，並依自已身體情況調整，或是不同茶類換著喝。
以上四大美白食物如果堅持每天食用，相信過不了多久就可以見到成效啦！
