湯圓的主要原料是糯米，較難消化，所具有的高脂肪、高糖分也不適合三高、慢性疾病族群食用。(陳立凱／攝影)
【看中國2013年12月22日訊】按照習俗，家家戶戶都會添上一碗湯圓，代表添歲與家人團圓。然而，醫師提醒，湯圓的主要原料是糯米，較難消化，所具有的高脂肪、高糖分也不適合三高、慢性疾病族群食用。
家醫科主任羅佳琳指出，糯米較不易消化，吃後容易胃脹、胃痛，糯米使胃酸分泌增加，也可能加重對潰瘍的刺激，不但加劇胃痛發作，還可能誘發胃出血。另外，急性胃腸炎患者的腸胃道處於充血、水腫狀態，如果吃湯圓，也會加重胃腸負擔。
營養師林晏如提醒，湯圓是高澱粉食物，且具不飽和脂肪酸、食用後升糖指數高等特性，不利於「三高」病人與慢性疾病患者。她補充，湯圓常被當作甜點，很容易被人以為湯圓「只有一點點」，殊不知正餐再加上這一頓，對身體負荷已經增加，以高血壓患者為例，如果飯後吃咸湯圓，吃進肚的鹽分可能過量，導致血壓飆高。
林晏如建議，三高與糖尿病等慢性病族群，以大湯圓來說，最多吃2顆即可，小湯圓盡量吃10顆以內，淺嘗即止；如吃的是咸湯圓，可搭配青菜，拉長消化速度、延緩吸收，防止血糖迅速上升。
另外，她指出，大病初癒者與術後病人應避免吃湯圓，以免腸胃功能尚未恢復，湯圓不利消化。
湯圓難以被消化的特性，有時成為老人、小孩的隱藏危機。羅佳琳表示，老年人的消化及吞嚥反應變差，不值可能導致湯團卡在咽喉，出現呼吸困難，甚至窒息，這種案例並非罕見。因此，老年人宜少吃、慢吃或者不吃為上策。
3歲以下幼童的吞嚥反射發育尚未完善，因此吃湯圓時最好分成小塊，吃的時候家長應在旁監督，留意孩子不能大笑或是跑跑跳跳，並教導細嚼慢咽，以免噎到。
「冬至」，這一天北半球黑夜最長，白晝最短。俗話說：「冬至進補，春天打虎」，北方人冬至吃水餃，南方人吃湯圓，冬至更是傳統認為的進補好時機。
但進補要看體質，主要針對虛症下藥，中醫也強調，多修身養性，適當運動，促進新陳代謝，增加腸胃吸收，才能增加進補功效。
吃湯圓，可以這樣做：
1.老人：切成小塊、細嚼慢咽。
2.3歲以下幼童：切成小塊，注意吃的時候不能大笑或跑跑跳跳，以免噎到。
3.三高與慢性疾病患者：如吃咸湯圓，可配青菜，延緩吸收，大湯圓勿超過2顆。
来源:聯合報
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