韓國人怎樣過新年(組圖)
恪守傳統禮儀 傳承家庭價值
歲拜 韓國以跪拜行禮,新年時行的禮儀稱做「歲拜」。潔淨身心穿上韓服向長輩拜年,象徵新年新出發。(韓國觀光社)
農曆新年是中華民族最隆重的傳統節日,早在堯舜時就有新春掃塵,除陳布新,祭拜天地等過年風俗。
與中華文化有著悠久淵源的韓國,也過著一樣的農曆新年,也有著相似的傳統活動。韓國把農曆新年稱之為「元旦」、「歲首」、「年首」,他們還用漢字將新年稱為「慎日」,意為謹言慎行,不可輕舉妄動的日子。
作為韓國一年中最隆重的節日之一,法定假期三天,即臘月三十、正月初一和初二,所有在外的家庭成員都必須回家團聚吃年夜飯。而黃曆新年的各種慶祝活動一般從臘月初八的臘祭或臘月廿三、廿四的祭灶直到正月十五日元宵節,其中以除夕和正月初一為高潮。歷代的君王都會在元日裡祭天和祭祖;民間也有著一系列祭祀活動。
■ 辭舊篇
從臘月三十之前,韓國人會開始屋內外的大掃除,就像中國古人描寫掃塵風俗的詩詞一樣「茅舍春回事事歡,屋塵收拾號除殘」(蔡雲《吳歈》),強調清理環境,蕩滌灰塵。在臘月廿三、廿四祭灶還有祭灶的風俗:「古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事……」(範成大《祭灶詩》)。
而且在臘月三十前,要給所有家庭成員添購新衣和準備年貨。到了除夕夜,無論路途多麼遙遠,也要在除夕前兼程返鄉,外地子女都會趕回家,一起團聚吃年夜飯。韓國人多半會齊聚父母家,無父母者則到兄長家團聚。
傳統節日是維繫社會人際關係和諧的重要紐帶,東方人歷來強調和合,追求圓滿至善,無論除夕、新年、元宵節、中秋節、重陽節等,無不體現著人們對親人團圓、敬老愛幼的美好願望。所以每次傳統節日之前,韓國的大城市都開始變得安靜,而回鄉的高速路上則是車水馬龍,堵車塞車。
「一年將近夜,萬里未歸人」(戴叔倫《除夜宿石頭驛》),每逢佳節倍思親,平實的詩句,道出了除夕在東方人心中的份量,表達出漂泊在外、客居他鄉不能回家與親友團聚的遊子,其強列的思親懷鄉情懷。
韓式傳統服裝。 大年初一家族成員必須一大清早起床梳洗,穿著鮮艷的新衣服,有的著傳統服裝,有的著便裝(圖片Getty Images)
年夜飯
韓國的年夜飯菜色豐富、講究很多,最大的特點是飯菜要傳統,而且得靠媳婦親自動手製作。比如要煮「五穀飯」,用雲豆、大豆、小豆、黑豆和大米混合做成的米飯;要做「打糕」,包韓式「饅頭」、「餃子」。都是些象徵新年美好祝願和寓意的食物,年夜飯的每一款食物,每一道菜一定要討口彩,並有內容不同的寓意。有的菜寓意吉祥,有的菜象徵幸福,有的寓意繁榮和好運,有的則象徵家庭和團圓。
所以過年最忙碌的便是各家的媳婦們。她們不僅要準備年夜飯,還要承擔起新年期間全部「歲餐」的製作。媳婦們烹調手藝如何,已成為「好媳婦」的重要標準。每當製作「歲餐」時,各家媳婦各顯神通,還會相互鼓勵。待菜餚擺上餐桌,得到家族稱讚時,媳婦們勞累的辛苦就算得到回報了。臘月三十這天要求一定要吃光所有飯菜,因為韓國人認為飯菜不能剩過年。
手工打年糕。(圖片Getty Images)
守歲
吃完年夜飯後,韓國家庭會徹夜不熄燈守歲到天亮,民間習俗的說法是不守歲,眉毛會變白。此外,他們還會在年三十夜裡在房間或廚房門邊上掛上福笊籬。那是一種用竹子或者掃帚絲編製成的篩米的用具,外型類似畚鬥,掛在家中牆上,民間認為它可以抓來一年的福德,象徵來年將豐衣足食。
■ 迎新篇
大年初一,更是韓國人的大節日,家族成員必須一大清早起床梳洗,穿著鮮艷的新衣服,意為新年新氣象。然後開始一天的祭祖、歲拜等活動。
祭祖
初一那天,全家人外出要做的第一件事,就是祭祖,這一點與中國是不同的。韓國特別注重祭祖,一年中除中秋節外,過年時也要去祠堂祭祖。首先要向祖先行「茶禮」,也稱為「年始祭」,參與祭祀的人是祭祀對象兩代以下的人。祭祖時一面追思先祖,一面準備祭祖桌上的食物,將祖先牌位供在祭桌上,並向祖先敬酒、行禮祭拜。祈求先祖在新年繼續庇佑後代子孫,讓後代慎終追遠。祭禮結束後,家人聚在一起吃飯。
祭祖。(圖片/Getty Images)
歲拜
祭祀結束就要開始「歲拜」了,也叫「新歲拜」。拜年之風在韓國至今盛行,電視臺這天早上第一個畫面是,一個身著彩色民族長裙短襖的小女孩,跪著給觀眾磕頭拜年,口中說「祝各位新年吉祥」。
歲拜時,每個人站到合適的位置,按照順序給爺爺、奶奶、父母、親戚兄弟做新年裡的第一次問候。晚輩要帶著真誠的祝福,祝長輩壽無疆、長壽、事業昌盛。接受歲拜的長輩也會用吉利的話來回應晚輩的祝福,然後長輩會給晚輩「壓歲錢」。壓歲錢是用「白色」紙袋裝入,與中國人的傳統觀念過年使用的「喜慶色」不同。
在家庭成員的歲拜結束後,就要對同村的長輩進行歲拜,而且越早越好,第一個去拜的,被視為是重禮儀的。而且即便是住在數十里外的親戚,也需趕去早早歲拜,這是禮儀。如果實在住得太遠,那在正月十五之前去歲拜,就不會被視為有失禮儀。如果實在太忙,沒有早早去拜的人家,雖然時間晚一點,但也一定要去拜,這也是禮儀。
晚輩給長輩歲拜後,長輩送給晚輩「壓歲錢」。(韓國觀光社)
歲饌
祭祖、拜年結束後,祭祖所用的「年糕湯」便成為韓國人初一早上必吃的傳統菜色,稱之為「歲饌」。根據口味不同,可分為牛肉、骨頭、海鮮等年糕湯,有些還要加上牛肉、胡蘿蔔、雞蛋等,以求色彩亮麗。不過,無論用什麼材料,清淡的味道都是年糕湯最重要的部分。
韓式年糕湯
韓式年糕又稱「添歲餅」,除了有過新年即長一歲的意義之外,也有祈求一年平安健康、長壽之意。有的家庭也習慣喝「歲酒」,即甜酒釀,喝下冰冷的歲酒,象徵迎接嶄新的一年。
年節期間,韓國人也會互相到朋友家拜年,他們很重視觀感與禮數,所以通常禮物都會包裝得非常精美。禮物選擇的範圍也很廣泛,如傳統點心、牛排、黃花魚、蘑菇、柿餅、香油等,以食品居多。
傳統民俗遊戲
韓國新年期間的傳統民俗遊戲種類也很多,其中擁有最悠久歷史的遊戲是「尤茨」,玩法是以四根半的半圓柱型木片(或扁豆)擲向地上,再以落地後的木棒形狀計分。蹺蹺板和鞦韆也是韓國少女喜愛的傳統遊戲。一家人湊在一起玩得最多的是從日本傳進的「花牌」。據說90%的成年人都會打這種牌。
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