以下這個廣告並不陌生吧？和中國的營養專家一邊倒地只說牛奶的好處不同，美國的營養和醫學專家一直在呼籲正視牛奶不好的一面，尤其在今年的營養年會上。我認為牛奶恰如這世上的任何事情，有好的一面必然就會有不好的一面，適可而止可能是面對世上所有事情的最好辦法。
說起奶，大家都不陌生，它是哺乳性動物乳腺分泌的白色液體，是哺乳性動物的幼兒在能夠消化其他食物之前營養的主要來源。
奶是含有很多營養的重要食品，其食用方式主要有兩大類，一類是通過母乳餵養，是哺乳動物嬰兒營養的主要來源，尤其是哺乳早期分泌的初乳裡攜帶著母親的抗體，可以幫助初生兒抵抗很多的疾病。另一類來自其他動物，作為各種年齡段人群的營養補充，在世界上的很多國家尤其是西方國家裡，哺乳期之後的人們會繼續食用很多的牛（羊）奶及其製品，千年以來，牛奶被加工成奶油、黃油、酸奶、酸乳酒、冰激凌等，尤其是容易儲藏和運輸的乳酪。而現代工業技術更是把它加工成酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、煉乳、奶粉和許多食品或工業添加劑。
對於牛奶，近代的醫學界一直存在著兩種截然相反的觀點，一種認為牛奶中含有豐富的鈣，對促進人體骨骼的健康發育極有幫助，除此之外，低脂奶中含有的豐富維生素B12和維生素B2等對各種癌症以及心臟病的預防極其有益；另一種則認為牛奶會增加癌症（尤其是前列腺癌和乳腺癌）的發病率，引起各種過敏反應（尤其對亞裔）以及骨質疏鬆症，特別是牛奶中所含的飽和脂肪對心臟非常有害。而一些嚴格的素食主義者則基於倫理的原因也加入到了這場爭鬥中來，他們譴責奶牛牧場殺掉所有的公牛來出售牛肉、把牛寶寶一生下就和媽媽分離來汲取奶水出售、而奶牛產奶期一過即遭殺戮等非人道的待遇等，並因此拒絕食用牛奶及其製品。
在這場勢均力敵的爭論戰中，雙方都毫不留情面地擺出了自己的觀點，也都投入很大的金錢和精力去研究證實對方的錯誤。這個爭論持續到了今天，支持食用牛奶的一方總能找到反對方研究數據和證據的漏洞，而反對方更不肯放棄，一直在積極尋找進一步反對食用牛奶的證據。儘管這種爭論此起彼伏，不可的否認的是，目前世界上牛奶和乳製品的消費者已經超過了60億，而經營牧場的人口也有7.5億，牛奶在改善營養和飲食安全上一直起著極其積極和重要的作用，尤其對發展中國家。
人類是自然界中唯一一種嬰兒期過後依舊食用奶製品的動物，2011年，世界上的牧場生產的奶水一共有七億三千多萬噸，印度是世界上牛奶製品最大的生產和消費國，但它既不出口也不進口牛奶。紐西蘭、歐共體的27個國家、澳大利亞、和美國是世界上牛奶和乳製品最大的出口國，而中國和俄羅斯是最大的進口國家。
美國的牛奶很便宜，在超市裡也就兩、三美元一加侖（約合3.8升）的樣子。另外美國的牛奶是已經消毒處理過的，可以從冰箱裡拿出來直接喝，就像美國的自來水一樣，美國人極少會煮開後再喝。美國孩子一歲以前若不採用母乳餵養的話會食用嬰兒配方，一歲以後才可以喝牛奶，到了兩歲兒科醫生會建議改喝減脂或者脫脂牛奶。在美國的公立學校，若想得到聯邦政府資助的話每餐都必須提供牛奶，其中17%的學校同時還提供脫乳糖牛奶。但71%的美國公立學校早中餐的牛奶中都有外加的調味（巧克力、草莓等），這因此招來了很多抗議，因為這些調味的過程中也加入了糖，2009年，科羅拉多州的Boulder學區就率先禁止提供調味牛奶，相反增加了一個供奶機讓牛奶保持冰鎮。
以我家丫丫的個人經歷來看，在她11月以前吃配方的時候反覆生病，到了11個月的時間兒科醫生建議改喝牛奶，身體立即好轉。此後她一直堅持每天都要喝兩三杯脫脂牛奶，八歲的身高已經接近一米五，是籃球場上的驍將，那體力我都趕不上了。當然，這只能算沒有嚴格科學依據的個人經驗。
以下是我在牛奶日活動上拍的照片。
主辦方設有很多展板介紹牛奶的好處，也有很多牛奶和乳製品的樣品可以免費食用，還可以旋轉輪盤抽獎，人家丫丫一下子就給自己抽到了一件體恤衫，趕緊穿上。
活動在圖書館、兒童博物館、和相鄰的街道上舉行，兒童博物館內部設立了很多可以互動的農牧場體驗和牛奶相關的科學實驗，孩子們可以親自動手得到直觀的認識。
（裡面還有顯微鏡可以觀察人類、牲畜等的細胞）
丫丫在世界地圖前玩耍的時候我注意到了這個淡定而投入的小棋手，正在給媽媽施加壓力。
組委會還運來了這個龐然大物和它的寶寶供大家參觀。牌子上寫道：我是荷斯坦奶牛，紅白色，多數的荷斯坦奶牛是黑白相間的，我的名字叫Shama，重1700多磅（約合1500多斤），每天食用80磅的乾草、青貯飼料、或穀物，喝掉50磅的水，生產8加侖（合三十餘升）牛奶，我的牛寶寶一生下來就重100磅。
小孩子們太喜歡牛寶寶了。
感謝所有這些無償組織和工作的志願者們，包括資助這項活動的麥當勞等。
