桃核(英文名稱Almond)和杏核(英文名稱Apricot)
核心提示：近日，中國堅果協會披露，市場上暢銷的「美國大杏仁」實際與杏仁無關，真名為扁桃仁。「美國大杏仁」叫法，最初是翻譯錯誤，消費者被長期誤導。堅果協會欲對其更名，但遭進口商竭力反對。有律師稱，「美國大杏仁」涉欺詐消費者，應全部下架。
一次堅果行業標準的制定，無意中揭示了一個隱瞞中國消費者數十年的真相——這些年在中國市場十分暢銷、售價不菲的乾果「美國大杏仁」，實際上與杏仁攀不上任何關係。而在這看似簡單的名稱對錯背後，除了消費者知情權的被漠視，還有國內杏仁產業被擠壓、由興旺走向衰退的現狀。
緣起
行業標準牽出「杏仁」秘密
在北京各大農貿市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做「大杏仁」的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫「美國大杏仁」，有的叫「美國杏仁」或「加州大杏仁」。大多數消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？
這些標稱杏仁的產品，壓根兒就不是杏仁。真相的揭開，是從一次堅果行業標準的制定工作開始的。
雖然早在上個世紀80年代，傻子瓜子就聲名遠揚，但直到2005年中國食品工業協會成立堅果炒貨專業委員會（下稱「堅果協會」）時，中國尚無一個堅果行業標準。
2008年，在堅果協會牽頭下，中國第一個炒貨食品通則出臺；2009年，堅果協會方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅果行業標準。當時，在市場上銷售火爆的「美國大杏仁」已經在中國有了官方代理機構——美國加州杏仁商會（下稱「加州商會」）。「制定標準前，要徵求各方意見，當時就想到了加州商會。」堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者：「讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的‘美國大杏仁’根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標準沒有關係。」
在堅果協會與加州商會此番溝通後，後者在其官方網站挂出了新的宣傳資料，公開說明「美國大杏仁不是中國杏仁」，在植物分類上歸於桃屬，中國學名是扁桃，與中國新疆所產的巴旦木屬於同一果樹，其核仁應該叫扁桃仁。
真相
扁桃仁冒名杏仁數十載
鑒於「美國大杏仁」在中國市場的銷售增幅已大大超過行業平均速度，堅果協會於2010年開始針對該類產品著手制定相應的行業標準。
出於起草標準求證的需要，當年1月，堅果協會取得了中國權威機構出具的物種鑑定報告，當年8月又委託權威檢驗機構對真正的杏仁和「美國大杏仁」做了物理（理化）對比檢測。鑑定和檢測報告都表明，「美國大杏仁」的確不是杏仁，而是扁桃仁。
曾參與上述鑑定的專家——新疆林業科學院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁儘管營養價值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，國人習慣在咳嗽時食用一些杏仁，但「美國大杏仁」沒有這些功效。
那麼，「美國大杏仁」的叫法又是從何而來的？
「在上世紀70年代美國扁桃仁出口到我國時，被誤譯成‘美國大杏仁’，並廣泛傳播。」王建友告訴記者，這使得大多數消費者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產品，造成了長期的誤導。「美國扁桃仁硬是叫‘美國大杏仁’，這是典型的鳩佔鵲巢。其實多年來，林果及扁桃仁專家一直在為此澄清，但學界的聲音很難傳達到普通百姓。」王建友表示，過去的翻譯錯誤是無知、無心造成的，但錯了就該改正，還消費者以知情權，同時讓杏仁市場正本清源。
影響
國內杏仁產業由興轉衰
「鳩佔鵲巢」影響的不僅僅是消費者的知情權，還嚴重影響到中國杏仁產業的發展。
「進口商將美國扁桃仁誤稱為‘美國大杏仁’，對中國杏仁產業造成了嚴重影響。」中國經濟林協會仁用杏專業委員會會員李建軍告訴記者，上世紀70年代，「美國大杏仁」還沒有大量進入中國市場之前，國產杏仁因其藥用價值一度賣到30元/斤，當時一個科級幹部的月工資才130元左右。正是由於杏仁價值可觀，於是湧現出了很多杏仁加工及商貿企業，以河北為例，比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿、涿鹿果仁公司等，營業額都達到上億元。
「然而美國扁桃仁以‘美國大杏仁’的身份逐步進入中國市場後，中國杏仁企業遭遇不公平競爭，業績下滑，除河北露露外，上述幾家企業相繼由興旺走向衰退，進而倒閉，種杏農戶的銷路頓時成為難題。」李建軍告訴記者，現在農戶的杏仁雖然還可賣到16元/斤左右，但相比10年前的物價和用工成本，這一價格實在太低。國產杏仁價格屢屢下挫，原來可以脫貧致富的產業變成了人人不願投資經營的風險產業。
名稱混淆也擾亂了中國企業在國際貿易中的正常經營活動。今年9月，新疆輪臺縣一家大型杏仁加工企業從土耳其進口的帶殼杏仁，因與從美國進口「美國大杏仁」（扁桃仁）名稱相同而品相不同，海關不予辦理。縣政府不得不向新疆商務廳發函求援，最終海關將兩者封樣送專業機構進行物種鑑定後，事情才得以妥善解決。
國內杏仁加工業的衰落，甚至間接影響到生態環境。據李建軍介紹，中國河北省杏樹種植面積及產量在全國都是最大的，其中張家口就有200萬畝，是防止沙塵暴的生態屏障之一。從國家到地方多年來大量撥款用於退耕還林、種植杏樹。但是在所謂的「美國大杏仁」的衝擊下，杏樹種植戶收益降低，前途暗淡，農民因此由精耕細作變成粗放管理，造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢，甚至被農民砍伐，不但造成資源浪費，也影響到生態環境。」
「其實我們一直知道‘美國大杏仁’不是杏仁，早在2004年我們就為此多方呼籲，但根本沒引起重視。」李建軍表示，直到現在，事態已愈發嚴重，「由於一個‘杏仁’詞彙的誤用，致使杏仁行業在中國本土敗給了美國扁桃仁。」
博弈
更名遭進口商重重阻撓
既然「美國大杏仁」的名稱有誤，又給相關產業帶來了諸多不利影響，何不將名字改過來，還其扁桃仁的真面目？
「美國大杏仁」張冠李戴的蓋子被掀開後，堅果協會也一直致力於將市場上的相關產品更名，還消費者知情權，然而這卻遭到了「美國大杏仁」進口商的竭力反對。
2011年8月，商務部流通發展司批准《堅果炒貨食品術語》《熟制扁桃核和仁》標準制定立項，在徵求各方意見的基礎上，由堅果協會牽頭完成，其中就涉及被訛稱「美國大杏仁」的扁桃仁定性問題。今年3月23日，商務部發布公告稱這兩項行業標準於今年6月1日起執行。然而，就在實施的節骨眼上，一個原本已被科學定性的事實突然被一封來信完全推翻。
今年5月7日，堅果協會收到了一封商務部有關部門轉來的傳真文件。這是中國食品土畜進出口商會（下稱「土畜商會」）5月初向商務部市場建設司發去的一封函件，土畜商會在函件中稱：最近制定的《堅果炒貨食品術語》中對「美國大杏仁」的定義違背了事實、海關分類以及幾十年的商業慣例，遭到樹堅果行業企業以及美國加州杏仁協會的強烈反對……科學證明「美國大杏仁」是杏仁而不是桃仁。我會希望近期能對《堅果炒貨食品術語》重新進行修改與完善，呼籲保留「美國大杏仁」一詞。
收到商務部轉來的函件後，堅果協會即向商務部發去回覆函，除強調尊重科學事實外，還建議召開標準審評小組、起草小組會議，邀請國內植物學、標準、質檢、營養、食品領域權威專家及企業代表出席，進行充分的研討。商務部採納了該建議，並於7月23日舉行了專家論證會。經充分論證，再次認定「美國大杏仁」不是杏仁，而是扁桃仁。
事已至此，一切本應塵埃落定。然而事情卻遠遠沒完。
現狀
行業標準遲遲不能備案
原來，在土畜商會發函給商務部後，商務部市場建設司便發函給國家標準委農業食品部，要求暫緩《堅果炒貨食品術語》《熟制扁桃核和仁》兩個標準的備案。按理，既然隨後召開的論證會已經再次認定「美國大杏仁」不是杏仁的事實，相關部門就應進行備案，推進標準的實施，但事情卻完全相反。
「標準本應於今年6月1日起執行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走於商務部市場建設司和流通發展司詢問，一直未得到明確答覆。」堅果協會秘書長翁洋洋告訴記者。
「今年8月，中國經濟林協會仁用杏專業委員會向商務部致函，呼籲早日推進行業標準的實施。」中國經濟林協會仁用杏專業委員會會員李建軍表示，用法規、標準進行規範，是促使美國扁桃仁停止使用「杏仁」名稱的重要途徑，不能再讓美國扁桃仁在中國市場繼續用「杏仁」之名來欺騙消費者，損害我國杏仁產業的發展。另據瞭解，今年9月6日，中國食品工業協會也正式向商務部發去「關於請求盡快對《熟制扁桃核和仁》等行業標準實施備案的報告」，要求盡快備案。
在商務部有關部門的協調下，9月27日，堅果協會與土畜商會又進行了溝通並達成初步共識——對標準進行兩處修改：一是刪除扁桃仁的英文名稱；二是在扁桃仁的屬性和定義中增加「進口美國扁桃仁曾用名美國大杏仁」的備註。然而十一過後，土畜商會又突然不再認可上述共識。
「直到現在，何時備案仍不得而知。」翁洋洋告訴記者。
記者昨天在商務部網站查詢發現，土畜商會隸屬於商務部。記者將上述國標備案情況的採訪提綱以傳真形式發送給商務部負責新聞宣傳的部門，但截至記者發稿時仍未得到回覆。
幕後
杏仁身份成牟暴利噱頭
一個經過科學認定的事實，為何在標準制定中遭到百般阻撓？
「商業利益使然。」多位業內人士在接受記者採訪時一針見血地指出：在中國銷售的「美國大杏仁」中，90%以上的進口商都是土畜商會樹堅果行業協會的會員企業。「美國扁桃仁的進口價遠低於開心果、美國山核桃等進口堅果，但是經過向國內經銷商批發、分裝等環節進入零售市場後，打著‘美國大杏仁’旗號的產品與開心果等產品的價格已基本相當。」堅果協會一位不願具名的人士告訴記者，其中的利潤多數都被進口商賺走了，「‘美國大杏仁'果仁大，買杏仁的消費者會很自然地挑大的購買。如果行業標準出臺，等於讓‘美國大杏仁’恢復真身，那麼將來它在中國市場的地位就很難預知了」。
「美國大杏仁」的進口價格和國內零售價格到底有多大的差價？通過以下對比可見一斑。新疆輪臺縣是「中國白杏之鄉」，今年9月，輪臺縣政府向新疆商務廳發去了加快推進《熟制扁桃核和仁》行業標準實施的函，函件中這樣表示：「我區是杏仁和扁桃仁的主產區，原料價格分別為每公斤35-40元和每公斤20-22元。美國扁桃仁以‘美國大杏仁’的身份進入國內，原料價格在每公斤23-31元之間，名稱的混淆和價格差距使得美國扁桃仁在國內佔據了一定的市場，對我區杏仁產業發展造成了嚴重影響」。記者昨天在北京市場走訪發現，一袋150克裝的「美國大杏仁」零售價格為18.50元，即一公斤「美國大杏仁」的零售價達120多元。也就是說，「美國大杏仁」的零售價是進口價的4至6倍。
進展
龍頭企業已經開始更名
「其實，即便行業標準不出臺，也根本阻擋不了‘美國大杏仁’在中國更名的步伐。」堅果協會秘書長翁洋洋表示，因為中國有強制性國標規定，從今年4月20日起，所有預包裝食品必須在包裝上標明產品的真實屬性。
翁洋洋所說的國標，是指去年4月20日衛生部發布的食品安全國家標準《預包裝食品標籤通則GB7718-2011》。該標準規定：不應直接或以暗示性的語言、圖形和符號，誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆；應在食品標籤的醒目位置清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。「美國扁桃仁必須正確標示真實屬性——扁桃仁中文名稱，否則就違反了強制性標準的規定。」翁洋洋告訴記者，農業部今年也發布了《農業植物品種命名規定》，從今年4月15日起實施，其中明確規定，一個農業植物品種只能使用一個名稱，相同或者相近的農業植物屬內的品種名稱不得相同。
據記者瞭解，目前，洽洽、阿里山、姚生記等行業龍頭企業已經開始在產品外包裝上改變「美國大杏仁」的名稱。
「其實企業都知道，不正確標注產品名稱屬於違規，但確實還有些企業持猶豫態度。」翁洋洋告訴記者，從明年1月1日起，中國強制性國標《預包裝食品營養標籤通則》將實施，這意味著，企業現有的包裝、標籤必須全部按照國標進行更換。「在這時候對‘美國大杏仁’進行更名，可以不浪費包裝材料，避免不必要的經濟損失。同時，當前正是扁桃仁生產淡季，存貨較少，今年的新貨原料尚未收穫，相信會有更多企業抓住這一時機進行更名。所以，協會今年底及明年的工作重點就是推動並引導企業更名。」翁洋洋表示，至於行業標準的事情，「我們會繼續爭取。」
律師說法
「美國大杏仁」應全部下架
記者連日來在北京市場走訪發現，標注「美國大杏仁」「美國杏仁」「加州大杏仁」的產品比比皆是。記者在賣場隨機採訪了多位消費者，他們對「‘美國大杏仁’其實是扁桃仁」的說法都感到很吃驚，表示自己以前一直以為「美國大杏仁」是個頭更大的杏仁，而國內的杏仁很小。
知名消費者維權律師、上海匯業律師事務所律師吳冬昨天在接受記者採訪時表示，依據強制性國標，今年4月20日以後生產、目前在市場上銷售的以「美國大杏仁」命名的產品都屬於違法銷售，涉嫌欺詐消費者，應全部下架。
「其實，即便不依據國標，這種故意隱姓埋名的行為已經致使消費者利益受損，消費者完全可以進行索賠。」吳冬表示：「如果幾十年來明知張冠李戴還繼續我行我素，就已是一個‘醜聞’了，海關、工商等相關政府行政主管部門理應立即介入調查。」
消費提示
如何區分杏仁及扁桃仁
杏仁，英文名稱Apricot；扁桃仁，英文名稱Almond。杏核和扁桃核在外觀上有較大區別，憑肉眼即可很容易地區分。杏核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅硬的木質。而扁桃核有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。除了外觀上的差別，杏仁和扁桃仁的營養價值和藥理功能也不同。
