原料：蝦400g。
配料：姜一塊、蒜一頭、香蔥兩棵。
調料：醬油兩湯匙、白糖一茶匙、香醋一湯匙、鹽半茶匙、料酒一湯匙、水澱粉兩湯匙、清湯半碗。
1.原料。
2.去除蝦背上的蝦線，處理乾淨，加料酒、鹽拌勻，醃漬5分鐘。
3.姜、蒜切成末，香蔥切成蔥花，備用。
4.將醬油等調料加到一起，攪拌均勻，備用。
5.將蝦下入六成熱的油鍋中略炸撈出。
6.鍋內留少許油，放入薑末、蒜末、蔥花炒香。
7.將大蝦、料汁依次倒入鍋中，翻炒均勻。
8.大火收汁後即可裝盤。
