墨西哥人對雞蛋的愛，位居世界前茅。
世界上哪個國家的人最愛吃雞蛋？墨西哥！最近，一場禽流感導致雞蛋價格飛漲，墨西哥人怨聲載道，政府被迫出臺緊急措施。BBC記者格蘭特也是雞蛋荒的「受害者」。
冰箱裡，就剩下一枚孤零零的雞蛋。我一時下不了決心，怎麼吃掉這枚雞蛋才最好呢？炸著吃？炒著吃？煮成糖心拿切成細條的烤麵包蘸著吃？或者，做成墨西哥最小的一盤的攤黃菜？
不管這枚雞蛋最後下場如何，我最好還是盡情享用。因為，今後很長一段時間，可能都吃不上雞蛋了。
附近超市，原來擺雞蛋的貨架空空蕩蕩。由此判斷，這個月，無緣受用這種蛋白質的，恐怕不會僅我一人。
墨西哥人特別愛吃雞蛋。事實上，墨西哥人對雞蛋的鍾情，可以說超過地球上任何其他一個國家的人。去年，墨西哥人均消費雞蛋22.4公斤，相當於每人每年吃掉400多枚雞蛋。
墨西哥人吃雞蛋的方法也是多種多樣：鄉村風味的煎雞蛋、一紅一綠的「離婚蛋」、墨西哥特色炒雞蛋，等等等等。這還不過是早餐。
墨西哥傳統的廉價烹飪對雞蛋的依賴程度也很嚴重，比如，薄餅卷雞蛋，或者，一盤白米飯上蓋炸雞蛋。
貴如黃金
今年6月，墨西哥爆發禽流感，數以百萬計的雞被宰殺。幾天內，雞蛋的價錢就翻了一番，從每公斤20比索上升到40比索。
預防禽流感
墨西哥研製疫苗預防禽流感再次爆發。
雞蛋短缺，可不是兒戲。現在已經上升到危機程度。政府被迫從北邊的鄰國調遣外國母雞，向國民供應雞蛋。
墨西哥總統卡爾德龍甚至上電視發表講話，保證撥放數百萬美元的應急金，試圖平息人們對商家囤積雞蛋、操縱價格的恐慌。
墨西哥人倒是沒有丟掉幽默感。在西班牙語口語中，「雞蛋」也有「睪丸」的意思。舉國上下，超市的長龍中，人們經常打趣「墨西哥沒有蛋了」。
那天，BBC的清潔女工卡門發牢騷說，「雞蛋貴得像黃金，應該放在珠寶店賣。」
但是，雞蛋荒中，至少在墨西哥城，早餐還是能夠吃到雞蛋。離家不遠，我最喜歡的那家小吃店，便宜、卻也頗有風情。小吃店用塑料盤子上菜，播放的音樂幾乎無法入耳，牆上掛著魚缸養熱帶魚。我點了一份墨西哥鄉村炒蛋，店主根本不用不好意思地道歉。
幾分鐘內，頭髮光溜溜往後梳著的米格爾一邊笑著說「我外號大叔」、一邊就給我端來了早餐：兩片酥脆的玉米餅，醇厚的綠色番茄汁，兩枚炸得恰到好處的雞蛋，豆泥，點綴著乳酪。
1997年第一次到墨西哥來，我就愛上了這款早餐。但是，為了保護心臟，只是偶爾才吃一回。
雖然現在還能吃得到，可是「大叔」警告我，遲早有一天，這道菜得從菜單上撤下來。「大叔」給我端上一杯桔汁，接著說，「我們一個月進半盒雞蛋。每盒360個，通常用半盒就夠了。但是，雞蛋越來越貴，越來越難買得到。」
漲價壓力
米格爾說，附近的批發商還有雞蛋，但是價錢比原來貴一倍。目前他還沒有給顧客加價，但是，他正在考慮這樣做，或者，至少短期內乾脆把這道早餐從菜單上撤下來。
墨西哥一半以上的人仍然生活在貧困中。玉米、大米、豆、雞蛋等主食的價格不斷上漲，墨西哥人深深地感受到壓力。
有來自美國和哥斯大黎加的母雞大軍來救援，也許，墨西哥政府能夠在危機進一步惡化之前扭轉局面。
這也正是卡爾德龍總統的心願。距離他卸任只剩幾個星期了。雞蛋荒，讓他「改善了普通墨西哥人生活水平」的宣稱聽上去略顯空洞。
墨西哥人也許會開始思忖，卡爾德龍的任期是不是真有說得那麼好。
