發表時間： 2012-06-16 13:10:01作者：
（網路圖片）
一個個誘人的桃子讓人垂涎三尺，況且桃子富含多種維生素、礦物質及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。它的含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4∼6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。據說還有延壽的功效，怎能不讓人食指大動。
桃子如何吃？如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來，不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
桃子的甘味來源並非果糖，因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環境中，既能抑制酸味，果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道。
最可口的營養吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘後食用，時間不能過長，否則會變淡而無味。
桃子有五類人不適合吃：
一、平時內熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於「火上澆油」。
二、糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
三、胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
四、嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦食桃過量可生熱，引起流產、出血等。
五、易過敏人群
有人吃桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、搔癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。
如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。此外，桃子味甘性溫，容易上火的人也不應過多食用。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了易引起腹脹或腹瀉。
