牙籤肉(圖)

原料：

豬頸背肉、油、生抽、鹽、花椒粉、澱粉、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。炸鍋裡熱油。

2、約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。(油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥薑蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。