李清雲(1677至1933年)壽享256年，是清末民初的中醫藥學者，也是世界上著名的長壽老人。 在他100歲時曾因在中醫中藥方面的傑出成就獲政府的特別獎勵，在他200歲時，仍常去大學講學。 這期間他曾接受過許多西方學者的來訪。
他認為自己健康長壽的原因有三：
一長期素食，二心靜，開朗，叁常年將枸杞煮水當茶飲。
英國，法國的醫學科研工作者得到這一消息後，便對枸杞進行了深入研究，發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為的 「 X維生素，也稱為 」駐顏維生素。 經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積，促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。 枸杞的返老還童作用表現為：對腦細胞和內分泌腺有激活和新生作用，增強荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內各組織器官的正常功能。
中醫早已認可枸杞延年益壽，枸杞的祛疾延齡作用由來已久，早在「詩經」，「山海經」中均有記載。中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。
此外，枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積，防止脂肪肝，促進肝細胞新生，也能抑制單胺氧化酶的活性。
西醫印證了枸杞的強大功效，現代文明發現，枸杞至少含有：以甜菜鹼為主的 5種生物鹼，數十種甾醇類化合物，16種微量元素，多種維生素，(胡蘿蔔素幾乎是所有食品中含量最高的)，3 種脂肪酸，16種氨基酸。 大量的水溶性多醣。
據英國科學家最近研究，天然的β胡蘿蔔素能抗老，抗癌及預防日照皮膚損傷。 科學家認定，自由基是人體代謝產生的惰性因子，是機體老化及癌變的活性劑。而β胡蘿蔔素能消滅清除自由基的惡性作用，因而是延緩衰老的一種較為理想的飲食因素。 科研證明，飲食中如含有大量的胡蘿蔔素，則某些癌症發病率可大為降低，尤其是口腔，肺，前列腺，皮膚和肝癌等。 同時β胡蘿蔔素還可增強人體免疫系統功能。
服食枸杞子延年卻老的方式方法很多，數千年的食補食療文化，孕育了以枸杞子為主藥的多種劑型的藥方。以下列舉實用簡便易學的一些藥膳配方，以饗讀者。
草龍珠蜜汁枸杞子：
1.枸杞子，龍眼肉各20克，
2.葡萄乾50克，
3.蜂蜜20克，
4.菠蘿200克。
以上各種用淨水沖淨，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸徽�20分鐘
常服延年益壽，充實正氣，補氣養血。
枸杞枇杷膏：
枸杞子，枇杷果，黑芝麻，桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果，桃仁切碎，枸杞子，黑芝麻洗淨加水浸泡放入鍋內，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1 次，加水再煮共取液3次，合併煎液，用小火濃縮至膏，加1倍份量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於晚期肺癌虛弱，體質軟弱患者。
枸杞蜂蜜茶
步入中年的朋友如願意使用枸杞蜂蜜茶保護眼睛，治療老花眼，可參照以下偏方：取優質枸杞 1杓，沖洗乾淨後放入杯中，再用開水兌入。待兩叁分鐘後水溫稍涼時，再放入1杓蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。每日晨起，睡前各飲1杯，2個月後即可見效。
