南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷，果膠能延緩腸道對糖分和脂肪的吸收，降低膽固醇；而鈷則是合成胰島素必需的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可過量；綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓。
配料:
排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、蔥段、薑片、料酒、食鹽或白糖。
靚湯速成時間:60分鐘
怎麼煲？
將排骨切成塊，清洗乾淨。鍋中水燒開後放排骨、薑片、料酒，大火煮開後撈起備用。
將南瓜的皮去掉，切成方塊備用。綠豆要提前浸泡（大約在清水中泡30分鐘），清洗乾淨備用。
將綠豆、排骨放入砂鍋中，加入適量清水、蔥段、薑片和料酒，大火將湯煮開後，轉成中火燉30分鐘。
再放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛。最後，可加入食鹽或白糖食用。
来源:網路健康頻道
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