禁用麵粉增白劑「八年抗戰」無果
江蘇如皋一家食品添加劑公司在生產麵粉增白劑時加入了石灰粉，含量達30%。
這些添加了石灰粉的麵粉增白劑經由中間商銷往了山東、江西、安徽等地的大中型麵粉企業。
30%的含量是個什麼概念？記者查遍國家有關標準，沒有找到答案；試圖通過專家解讀，也未果。
法治週末見習記者 王峰 韓丹東 法治週末記者 韋文潔 發自江蘇
「他們往增白劑裡添加石灰粉，這可是要出人命的。」《法治週末》記者日前接到知情者舉報，稱江蘇省如皋市玉眾食品添加劑有限公司在非法生產麵粉增白劑。
在舉報者看來，這種增白劑進入市場就是對人的健康及生命安全的危害，事關重大。
接到舉報後，《法治週末》記者趕赴江蘇省南通市展開了調查。
4斤增白劑加1斤石灰粉
一條小河從如皋市夏堡鎮旁由西向東流過，一座小橋就架在兩旁滿是廠房的道路的盡頭。從小橋向西走過一段泥路，玉眾公司就掩映在民舍與毛竹之間。
2009年9月的一個深夜，一聲巨響驚醒了附近的村民，也炸毀了玉眾公司所有的廠房。事後，這起爆炸被認定為危房倒塌。
但據知情人透露，當晚的爆炸源是該公司的主營產品———稀釋過氧化苯甲酰的主原料過氧化苯甲酰，這種易爆的化工品以28%的比例被玉米澱粉稀釋後，就稱為麵粉增白劑。
現在，玉眾公司的新廠房是一間一百多平方米的藍鐵皮屋頂房子，外加一間化驗室和辦公室，這家成立於1991年，自稱江蘇省首家麵粉增白劑的老廠看上去更像是一家手工作坊。
實際上，在小麥麵粉年產量過億噸的國內麵粉行業，麵粉增白劑廠家儘管數量寥寥，但市場已近飽和。業內人士稱，全國主要的大規模麵粉增白劑廠集中於河南鄭州，「大概有十幾家」。
按國家現有標準，每公斤小麥粉裡最多可以添加0.2克增白劑。新磨製出來的麵粉顏色微黃、發暗，需要貯存一段時間後才會慢慢變白，而添加麵粉增白劑後，麵粉變白的時間將大大縮短。
當《法治週末》記者以麵粉商人的名義來到玉眾公司後，玉眾公司的陳老闆給了記者每噸9000元的報價，其稱該廠每天麵粉增白劑的產量可以達到兩噸。
這家公司的產量和報價都遠遠低於行業內規模較大的企業。在麵粉增白劑行業，一家中等規模的企業月產量可達到300噸，而行業的普遍報價是1.1萬元每噸。
陳老闆向記者坦言麵粉增白劑行業利潤微薄，這個行業只需用填充物稀釋過氧化苯甲酰即可生產，並無多少科技含量，由此導致產業開始集中。
近年來，麵粉增白劑價格已從近2萬元直降至1萬元左右。
「那些大廠組織了很多銷售人員外出推銷產品，還花了很多宣傳費用，這些我們是沒有的。」陳老闆向記者解釋了玉眾公司報價較低的原因。
但業內人士則道出了個中玄機。河南一家麵粉增白劑廠家的銷售人員告訴《法治週末》記者，「那些報價八九千元的小廠家，(麵粉增白劑的)填充劑用的不全是玉米澱粉，而是摻進了石灰粉」。
石灰粉的價格低於玉米澱粉，重量又是玉米澱粉的兩倍，如此一來自然降低了成本。
《法治週末》記者後來將玉眾公司的樣品帶回北京某科研機構進行檢驗的結果顯示，石灰粉的含量在樣品中超過了30%。
如皋市當地知情人士告訴《法治週末》記者，2010年春節前，玉眾公司一次購進了4大車石灰粉，「每輛車能拉40噸，平均每4斤增白劑里加了1斤石灰粉」。
這甚至在玉眾公司周圍的百姓中造成了恐慌，很多人都拒絕在本地購買麵粉食用。如皋當地麵粉消費份額並不高，且本地沒有大規模麵粉企業。
記者在如皋市探訪多家餐飲機構，均未發現本地麵粉被使用，一家麵館老闆告訴記者，「以前北邊橋頭有一家麵粉廠，後來好像搬走了」。
在如皋市，還有一家名為雙益的麵粉增白劑廠家，記者按照其在網路上提供的地址前去查訪，但卻得知該廠已經搬往別處。有證據顯示，在2006年，該廠因沒有生產許可證，產品被查扣。
「問題」增白劑銷往各地
玉眾公司陳老闆告訴記者，玉眾公司生產的增白劑主要銷往了山東、江蘇、安徽等地的大中型麵粉企業，其中，位於南通市的江蘇某麵粉有限公司也是陳老闆所稱的客戶之一。
這家麵粉公司是一家日產麵粉達到2000噸的大型麵粉企業，其生產的某牌小麥粉被評為中國名牌，同時還享有江蘇省名牌產品等多項殊榮。
但當《法治週末》記者以河南某增白劑公司銷售人員進入該公司後，一名倉庫庫管員卻說公司使用的麵粉增白劑並不是玉眾公司所產。
他告訴記者這家公司所用增白劑是泰州市某添加劑公司生產的產品，他甚至不知道南通本地有麵粉增白劑廠家的存在。
與此同時，知情人士告訴記者，玉眾公司生產的增白劑並非直接銷往麵粉廠，而是經過中間商銷往全國，這名中間商，正是泰州市某添加劑公司。
在泰州市車站路一條偏僻的小巷裡，某添加劑公司的廠房顯得頗為獨特。迎門而入是該廠一座3層高的廠房，但這座廠房卻門窗緊閉，沒有絲毫開工的跡象，穿過廠房底層的一道卷帘門，在3層樓的身後隱藏著一排平房，這才是該公司真正的廠房。
在這家公司的廠房裡，記者看到同玉眾公司相似的場景，車間裡只有零星工人在工作。
這家公司一名陳姓負責人告訴同樣以麵粉商身份前來的記者，該廠的主營產品是各種麵粉改良劑，因為利潤微薄，麵粉增白劑產量並不算多。
他還介紹在這個行業，主要進行訂單式生產。在玉眾公司，記者曾瞭解到，在繁忙時候，工廠曾24小時連續生產。
這名陳姓負責人稱自己的麵粉增白劑同樣銷往全國多個地區，其中自然包括江蘇某麵粉公司，他給出的報價是1.1萬元每噸。也就是說，玉眾公司的產品在經過轉手後，這家公司可以獲得不菲的利潤。
而在某公司提供的樣品中，檢驗部門同樣檢測出了高達30%以上的石灰粉。
這位負責人還透露，除了某麵粉公司，南通另一家新成立的麵粉公司也在使用該廠的產品，而那家麵粉公司的產量超過了某麵粉公司。
河南一名麵粉增白劑廠銷售人員告訴記者，「實際上可以檢測出麵粉里加了多少石灰粉，只不過因為增白劑本身添加量就很少，所以加了石灰粉也吃不出來」。
吃不出來的石灰粉，會不會對人體帶來危害？增白劑裡能否添加石灰粉？增加的標準如何？記者查遍國家的有關標準，但找不到答案；試圖找專家來解讀，也未果。
增白劑之爭未窮息
記者發現，玉眾公司生產的麵粉增白劑並未在如皋市當地使用，連麵粉增白劑都被麵粉銷售商所避諱。
在如皋市一家超市，銷售員告訴記者該超市銷售的小麥粉並非產自本地，當記者問及是否添加增白劑時，這名銷售員解釋如今的生產工藝已無必要添加增白劑，「特一粉的出粉率都達到75%」。
在當地最大的農貿市場，一家米麵店老闆出售本地麵粉，但他很快否定了記者是否添加了增白劑的提問，連稱「這個國家已經不讓用了，麵粉裡肯定沒有」。
目前我國並未出臺規定禁止麵粉增白劑的使用。但據一位接近食品添加劑行業的專業人士介紹，業界對麵粉增白劑使用與否現已達成共識，「就是不加了」。這位人士還透露衛生部曾有過一次內部表態，在麵粉行業內可以不使用增白劑。
中國在普通麵粉中使用增白劑，已有20多年。但對於增白劑存廢的爭論也持續了多年，兩方的觀點誰都不能說服對方，也難以影響決策層。
主張廢除者認為麵粉增白劑潛在對人體肝臟有損害，且認為依照現有工藝水平，已沒有必要繼續添加麵粉增白劑，並搬出歐盟等西方國家對食品添加劑的禁用及慎用態度作為參考。
主張使用者則力辯目前尚無麵粉增白劑影響身體健康的案例及研究成果出現，且聲稱廢除增白劑的聲音出自利益集團商業競爭的目的。
由於沒有明確的中立研究結果，關於麵粉增白劑使用的國家標準，都是相關部門委託一家麵粉增白劑龍頭企業參考制定的。
這種僵持無疑讓麵粉廠最為「左右為難」。北京最大的麵粉生產企業———北京古船食品有限公司的總經理王建新說，古船牌小包裝麵粉不添加增白劑，大包裝麵粉不添加增白劑不好銷售，但要按國家標準添加。
「以前也有院士支持使用麵粉增白劑，但現在這些觀點也有轉變」，這位業內人士稱，「畢竟老百姓的消費觀念已經變了，老百姓現在反而都不敢買特別白的饅頭了」。
延伸閱讀
「倡禁元老」稱看不到禁用死不瞑目
在麵粉增白劑禁與不禁的論證中，王瑞元是國內堅決要求禁止在麵粉中添加過氧化苯甲酰的「元老級」人物。
2010年4月6日，在接受《法治週末》記者電話採訪時，王瑞元表示他還是堅持禁用的立場。
20多年前，正是他最早引進並同意在麵粉中添加有漂白功能的增白劑，其時他正任商業部糧油工業局局長。
1986年，在王瑞元的推動下，商業部在新頒的小麥粉標準裡，允許添加過氧化苯甲酰，沿用至今。衛生部同步將過氧化苯甲酰列入了《食品添加劑使用衛生標準》。允許每公斤添加60毫克過氧化苯甲酰。
但後來王瑞元看到白得異樣的麵食，都不敢吃。
王瑞元之所以對增白劑的態度產生180°的大轉變，是因為他後來到國外考察時，發現挪威已禁用增白劑；1997年，歐盟正式禁用；澳洲和紐西蘭也隨後禁用。
似是認為自己親手打開了潘多拉魔盒，王瑞元在接受媒體採訪時曾表示：「如果當初我不同意加的話，今天就沒有這個問題了。」
從2000年開始，他在各種糧油工業會和糧食行業會上都呼籲企業禁用麵粉增白劑。
「定標準時，我有責任。現在有責任提出取消它，否則愧對老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目！」王瑞元說。
