從前，漁民們捕魚，用的都是最環保的方法。臺灣溪流多，處處都有豐富的漁產，以捕魚為業的人家，維持一家生活的溫飽是沒有問題的。
早年有一種很簡便和自然的捉魚方法，將溪河當成是自家的養魚場，這種捉魚方法，只需要搬石頭在溪流中，圍出一處處漁場，就能從容的捉魚。溪流中多的是大小石頭，一切都是就地取材，不必花錢。
漁民們在溪流中搬取大約跟人頭一般大小的石頭堆在水中，製造魚礁，讓魚兒自己游過來以石頭孔隙為躲藏的地點，魚兒覺得礁石中很安全，魚群就會愈聚愈多，甚至在裡面產卵繁殖後代。漁民只要在石礁旁邊將魚網圍起來，用石頭將網的底部壓住，讓網不會移動，就成了一處天然養魚場。
等到這個養魚場可以收成時，只要將原先堆放的石頭搬開，放到魚網外面，就可以製造另一處漁礁繼續養魚。而原先的漁場，將魚網收起，漁蝦滿滿，絲毫不費力氣，就有了大豐收。
當年，漁民們都很有生態觀念，小魚小蝦都會放生，讓它們繼續長大，等下次再來捕捉，這樣才能有永遠捉不完的漁蝦。
劉興欽老師覺得這種捕魚的方法既天然又環保，可惜現代的河川污染嚴重，想以石礁養魚卻已經無魚可養，所以他為這種已無用武之地的方法，寫下一首懷念的打油詩：
石堆四周布下網，
魚蝦像是自己養；
搬出石頭往外堆，
又是一處養魚場。
不過溪河這種石礁養魚方式，卻沒有因此沒落，反而應用在別處，繼續發揚光大，像水庫或沒有污染的水潭都有人應用，目前用得最多的是海洋。在海底放置人工魚礁，已成為世界性的做法。
沉在海底的魚礁，可改變海流、潮汐和波浪，並使上下水域間的水相互混合，形成漩渦，讓海底涵富營養的鹽類得到自然的攪拌，增加浮游生物的繁殖和孳生。
而且魚礁除了能讓魚和貝類躲藏之外，面積廣大的礁體，表面上會逐漸附生許多的藻類，還有腔腸、海綿、軟體以及其他無脊椎動物，這些都是魚兒愛吃的食物，自然吸引成群的魚來覓食和聚集，礁石間的孔隙也成了魚類最佳的庇護場所。
河川和溪流的魚礁不見了，海底的魚礁卻增加了，為了維護生態，這畢竟是一種好的現象，但是最盼望的還是有朝一日，臺灣的溪流可以回覆清澈，漁夫能重新放置魚礁，讓這種環保的捕魚方法重現。
