發表時間： 2009-04-24 12:29:08作者：
圖：全球頂級火腿令歐洲食客大飽口福
西班牙一個豬農以天然的方法培育肉豬，打造全球最貴的火腿，每隻售價500歐元或每公斤250歐元，要品嚐還需等上兩年。最近已經有很多人要求預定此類"頂級"火腿，但生產商表示產量有限。
據悉，44歲的豬農馬爾多納多是農場的第四代傳人，他的家族世代都在西班牙西南部的埃斯特雷馬杜拉地區生產火腿。
馬爾多納多讓黑豬自由地在草原上奔馳，用最好的橡子做飼料。以橡子飼養的豬只，味道和肉質都比較好。在西班牙，沒有蓋上"以橡子餵食"的印章，就不是優質火腿肉。
農場以優質海鹽醃製豬肉，然後放進攝氏4度的冰箱內。12天後將海鹽抹去，在接下來的3個月內把溫度調高至攝氏20度。之後將火腿送往儲藏窖繼續醃製兩年。加工後的火腿肉必須通過嗅覺測試，馬爾多納多才會在火腿上蓋上"頂級"的印章。
想品嚐馬爾多納多農場生產的頂級火腿肉，就必須購買一整只火腿。而且，買家還必須先在今年支付180歐元的訂金。
