酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已經上市。因為它營養價值高，特別適宜春天養生食用，所以被營養學家譽為是"春天第一果"。
中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜告訴記者，《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。
但是王宜也提示，草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶裡一起食用，"從營養學角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。"王宜說。
清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事，光用水沖怕沖不乾淨，用毛刷擦洗容易弄破表皮，反而會把毛刷上附著的髒東西弄到果肉上。王宜自己的做法是，先用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗，即可食用，"這是因為鹽水的殺菌效果比很多人想的要強，足以起到清潔草莓的作用。"
来源:千龍網
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