「人造雞蛋？雞蛋才好多錢一個，誰操這份閑心！」，但成都市民馮小姐就吃到了！她上網一查:「很多城市都發現了假雞蛋。專家提醒，長期食用人造雞蛋可能會造成痴呆。
記者在成都部分農貿市場調查發現，沒有發現「人造雞蛋」。目前，成都質監部門正在醞釀雞蛋檢測標準。
是假雞蛋！
馮小姐發現，蛋殼剝離的過程中，無法將雞蛋和表層的薄膜分離。整個雞蛋十分飽滿，根本就沒有平常雞蛋煮熟後留下的凹痕。剝開蛋清之後，蛋黃分層明顯。
長期吃人造雞蛋 可能痴呆
馮小姐跟往常一樣，在公司樓下的攤販手裡買了兩個茶葉蛋後上了樓。「喲，人造雞蛋你也敢吃！」。同事說，最近新聞報導說成都市場上發現了假雞蛋，長期食用後，會造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀。
聽完同事的話馮小姐食慾頓消，為了驗證雞蛋真偽她敲開蛋殼時發現:在將蛋殼剝離的過程中，根本就無法將雞蛋和表層的薄膜分離開來。整個雞蛋十分飽滿，根本就沒有平常雞蛋煮熟後留下的凹痕。剝開蛋清之後蛋黃分層明顯。
「硬是假雞蛋，真的沒想到連雞蛋都會有假的。」馮小姐說，她和同事專門拍下了假雞蛋的照片，她拿著證據找到有關部門鑑定後得出結論：雞蛋是人造的！
據瞭解，這種以各種化學品為主要成分的「人造雞蛋」，早在 10 年前就有出售，大多是一些地下廠家非法生產營養價值極低。
食品安全專家表示:人造雞蛋主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，在人造雞蛋中卻成了主要成分。這些地下工廠添加的氯化鈣很可能是工業級，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀。
咋個造的呢！
記者在百度上輸入「人造雞蛋」、「技術」搜索，相關的信息共有 217，000 條，出售技術的方式分為面授和函授兩種，收費從幾百元到上千元。
網上叫賣 一小時造蛋 300 個
記者在百度上輸入「人造雞蛋」、「技術」搜索，相關的信息共有 217，000 條，出售技術的方式分為:面授和函授 2 種，收費從幾百元到上千元。
湖北一家公司宣稱:所出售的技術不需要專門設備，只需要一種體積很小、專門用於控制雞蛋大小，和蛋殼的生成模具即可，這種模具的成本只需幾元錢，學會該公司所提供的技術後，幾分鐘就可製作出來。
另外一家公司，不僅在廣告上標出了技術「轉讓費用」，還對人造雞蛋發展的階段進行了總結。稱從以純手工的無殼熟蛋為代表的第 1 代起，人造蛋至今已發展到第 7 代，主要原料由以前的 10 幾種減少到 6 種，模具工藝的改進，讓原料配製到出蛋殼成品只需20分鐘。一人最多同時可以操作 10 套模具，每小時生產人造蛋 300 個。
有媒體曾對人造雞蛋的製作過程進行了報導：將一些浸泡過的海藻酸鈉水溶液進行調節，攪拌均勻後會形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，形成「雞蛋清」。
然後把液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，將這些液體盛裝在球型容器裡，放入含有氯化鈣成分的水中，不到 1 分鐘，雞蛋黃外面就會迅速形成一層透明的凝固物，這就是「 蛋黃」。
將「蛋黃」放入「蛋清」內，再置入事先用碳酸鈣做的蛋殼中封口，一個用化學原料製作的完整「雞蛋」就呈現在了面前，前後用時不到 5 分鐘。
以 1 公斤 雞蛋 6.5 元為準，1 公斤的海藻酸鈉一般只需要 42 元，但卻能製作出 150 公斤假雞蛋，加上其他費用，1 公斤假雞蛋的成本在 0.55 元左右。
成都有沒有？
這些「人造雞蛋」究竟是公然出售，還是悄然兜售呢？昨日下午，記者來到了位於武成大街附近的農貿市場。幾家賣雞蛋的攤位前，各種品牌的雞蛋應有盡有，價格為 3.6 元到 8.6 元。
「兄弟，買雞蛋哇！我們這裡都是資格的真雞蛋，種類多價格也不一樣，你隨便挑。」老闆娘說，價格貴的都是農村的土雞蛋，便宜一點的來自養雞場，養雞場都是飼料餵養雞蛋也要便宜得多。
記者稱是蛋糕店老闆，打算買幾十斤便宜點的雞蛋。老闆娘突然變得謹慎起來，環顧四周後將頭湊到記者耳邊，「兄弟，你是想買人造蛋哇，我們這裡沒有，也不敢賣，你去其他市場看看。」記者又來到了另外幾家雞蛋店，但一聽到「人造雞蛋」，大家都不約而同地搖頭。
記者觀察發現，市民在選購雞蛋時，大多注重的都是雞的外殼是否有損壞，很少對雞蛋真偽進行仔細辨認。在一家農貿市場門外，記者隨機採訪了幾位買雞蛋的市民。
「之前好像也聽人說過市場上有人造蛋，據說這種蛋吃起來毫無口感，吃多了對身體還有害處，但究竟如何辨認雞蛋的真 假，我還真不知道。」市民李女士說，她在新聞中看到過假雞蛋煮熟後很難剝離，同時蛋頭也沒有凹痕。
市民張先生:「人造雞蛋主要被製成了鹵雞蛋和茶葉蛋，買鮮雞蛋就只有憑感覺了！」
成都將出臺雞蛋檢測標準
未明示區別經銷商涉嫌欺詐
法銀律師事務所律師「馮明超」表示，如果雞蛋經銷商，將成本低廉的人造雞蛋按照一般雞蛋的價格進行銷售，而未明示區別，根據《消費者權益保護法》的規定，經銷商就涉嫌:商業欺詐，侵犯消費者的知情權。
消費者遇到此類事情後，可以向工商行政管理部門投訴，並要求經營者對相關損失進行賠償。工商管理部門可責令其停止銷售，並處以罰款，情節嚴重構成犯罪的，司法部門將依法追究其刑事責任。
如何識別: 一看 二搖 三敲
用手觸摸人造雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。人造雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。晃動人造雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，人造雞蛋聲音較悶。
細聞之下，真雞蛋會有隱隱的腥味。人造雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。天府早報記者羅其李國東
深圳超市設有驗蛋器
消費者在購買雞蛋的時候習慣使勁搖晃，從而容易造成雞蛋損耗，為了幫助消費者檢驗雞蛋的好壞，深圳皇崗某超市專門設置了驗蛋器，只要把雞蛋放在上面，通過驗蛋器上的強燈，可以非常清楚地看到雞蛋裡面的光澤度，從而對雞蛋新鮮與否作出準確的辨別。(深圳晚報)
嚴查人造雞蛋
繼豐臺工商取締一處專門傳授人造雞蛋技術的窩點後，通州工商也根據舉報對轄區超市、農貿市場進行拉網式檢查，全面清查「人造雞蛋」。據豐臺工商分局調查，人造雞蛋是由海藻酸鈉、明礬和明膠等化學物質製作而成的，此類物質長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆。
人造雞蛋成本僅有七八分錢。據分析，這項技術有可能是做「工藝品蛋」的，但被一些不法份子把「經」念歪了。
