剛剛看到最新消息稱，是不法奶農在鮮奶中摻入了三聚氰胺以獲取更多的利潤。
我們先來看一下三聚氰胺是何物？,什麼被摻入奶粉中?三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料，主要用於生產三聚氰胺-甲醛樹脂，廣泛用於木材加工、塑料、塗料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業，目前是重要的尿素後加工產品。此外三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。三聚氰胺由於氮含量高，因此可以假冒蛋白，摻入一些動物飼料中。因為目前我們檢測食物或者飼料等的蛋白含量用的是定氮法，根據其中的氮含量來推算其中的蛋白含量。因此，如果食品中氮含量符合標準，我們就認為其中蛋白含量是符合標準的。這就帶來了一個問題，在牛奶中如果摻入三聚氰胺，那麼如果其中在牛奶中加入大量的水，其中的氮含量肯定也會符合標準，也就是蛋白含量也會符合標準。
對於三鹿公司的聲明，我們不禁要提出質疑：
第一：如果是嬰幼兒奶粉遭到了三聚氰胺的污染，那麼三聚氰胺的來源在哪裡？為什麼會單純污染嬰幼兒奶粉，而其他奶粉沒有問題呢？或者其他奶粉也存在問題，但是並沒有被曝光？
第二：三鹿公司稱是不法奶農為了追求高利潤而在鮮奶中摻入了三聚氰胺，那麼三鹿公司在收購鮮奶進廠以後，為什麼沒有經過質量檢驗？我想公司在執行標準的時候，檢驗絕對不應該只檢驗牛奶中的氮含量來確定牛奶時候符合標準吧，也應該檢驗脂肪含量，鈣含量等其他一些營養素的含量，來確定牛奶時候符合標準吧。如果一打如此大型的公司，只檢驗氮含量一項就來確定牛奶時候合格，那就是對於消費者極端地不負責任，也不符合企業HACCP標準，是不應該進行生產的。
第三：還應該質疑的是，三鹿公司所稱的不法奶農，他們是如何得知三聚氰胺可以冒充蛋白，從而向鮮奶中摻入三聚氰胺的？還有就是他們是從哪裡得到了這種化工原料的呢？我們希望三鹿公司，希望相關監管部門應該徹查清楚，找出問題的根本原因，以正視聽，給消費者，給那些受害的孩子和家長一個交待。
第四：三鹿公司聲稱：三月中旬，接到消費者投訴：說孩子尿液發紅，有結晶現場，我們公司立刻派人到消費者家瞭解情況，根據反映的產品批次，請求地方有關部門對產品進行了檢測，同時到國家有關部門檢測，結果顯示產品符合國家標準。6月中旬後，病例增多，並且有住院治療的。我們向有關專家諮詢產生的原因：通過對產品大量深入檢測排查，在8月1日，得出結論：是不法奶農向鮮牛奶中摻入三聚氰胺造成嬰兒患腎結石，不法奶農才是這次事件的真凶，並立即上報，而且通過衛生部發布會召回嬰幼兒奶粉的聲明。從這裡可以看出來，事情在三月份就已經出現了，那麼三月份為什麼三鹿公司沒有重視？作為一個大型食品公司，出現嚴重的質量事故，是不是應該把一些可能的音速都考慮進去，從而進行徹底檢查，查明問題的根源，及時糾正杜絕問題的發生？
而且，在6月中旬病例增多，三鹿才開始重視，進行專家諮詢原因，開始進行產品檢測，那麼這段時間三鹿公司在做什麼？他們的做法符合一個大型食品公司的做法嗎？把消費者的利益，把消費者的健康，把成千上萬孩子的健康置於何地？更過分的是，在8月1日，已經查明奶粉是受到三聚氰胺污染，並得出結論，是因為三聚氰胺導致嬰幼兒患腎結石，可是從8月1日到現在為什麼一直沒有披露這個消息？在這一個半月中，三鹿公司在做什麼工作？在進行公關？這種嚴重忽略消費者利益，健康的做法是不是應該承擔嚴重的法律責任？
第五：700噸奶粉，這是一個何其巨大的數字，我們可以想像，這麼多的奶粉需要多少鮮奶來供應，而這麼多鮮奶，又需要多少奶農來供應？難道這是所有的，或者大部分奶農串聯起來的一個行為？否則怎麼會這麼多奶農一起呢？另外，既然這些奶農都知道摻入三聚氰胺，那麼其他的奶農，向伊利、蒙牛、三元、光明等奶製品企業供應牛奶的奶農會不會摻入三聚氰胺呢？是不是摻入三聚氰胺是這個奶製品行業的潛規則呢？這麼一想，讓人不寒而慄，我們希望就三鹿奶粉事件，徹底對奶粉行業進行徹查，包括市場上面所有的奶製品，給老百姓，給消費者一個放心！
雖然三鹿公司自己供認是奶粉受到三聚氰胺污染，但是現在卻把責任推到了奶農頭上，但是他們的這些說法卻經不起任何推敲，這樣的說法也無法推卸他們的任何責任。最新消息是甘肅已經出現了一名患兒死亡，相信隨著時間的推移，還會有更多的患兒發病，甚至因為腎衰竭死亡。三鹿公司的負責人，難道你們不會做噩夢，夢到那些患兒嗎？難道你們沒有良心嗎？難道你們沒有法律責任嗎？
三鹿嬰幼兒奶粉受到污染，我寧願相信這不是偶然事件，不是偶然的污染，而絕對是人工摻入，而即使不是公司的摻入行為，那麼公司也應該為不法奶農的行為，為自己的沒有嚴格檢測監督沒有嚴格把關而負相應的法律責任！
作者：毛德倩 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 衛生部微量元素營養重點實驗室助理研究員
