鉀是人體內重要的營養成分，也是重要的電解質，主要儲存於細胞內，對維持體內酸鹼平衡和滲透壓、細胞的新陳代謝、神經肌肉的興奮性起著十分重要的作用。熱天防止缺鉀，最安全有效的方法就是多吃富鉀食品，主要有豆類、蔬菜、水果等。豆類中以黃豆含量最高；蔬菜中含鉀最多的是菠菜、土豆、山藥、芹菜、萵苣等；水果中以香蕉、橘子含鉀量最高。
此外，盛夏身體排汗多，還會增加水溶性維生素尤其是維生素C的排出，極易造成體內維生素含量不足。因此夏天人體維生素的需求量要比其他季節高，人們可以多吃些含維生素C、維生素B族豐富的食物。一般而言，當身體大量出汗或體溫過高時，水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分的蒸發量，而鈉的補充則要視出汗多少而定。
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