發表時間： 2007-05-04 13:36:40作者：
春季，是小兒生長的關鍵時期，一般來說，此季節的生長速度比其他季節明顯增快。一旦鈣、磷等生長素攝入不足或吸收不良，缺乏日光照射，或不能及時補充維生素D，都易發生佝僂病，也就是俗稱缺鈣。所以此季節應該給孩子多補充一些生長素，吃點芝麻醬是個不錯的方法。
芝麻醬既是調味品，又有其獨特的營養價值。芝麻醬的獨特之處在於它所含的眾多的營養素中有「四高」，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上含有的豐富的磷、核黃素和芳香的芝麻酚等，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。
芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次於蝦皮。奶及乳製品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為大家所接受。所以，給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發育，都大有益處。
每100克純芝麻醬含鐵高達58毫克，比豬肝高一倍，比雞蛋黃高六倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬（約10克），可攝入鐵5.8毫克，相當於23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
芝麻醬所含蛋白質比瘦肉還高，每100克含21克，高於雞蛋和牛奶，經常吃芝麻醬不失為補充蛋白質的可靠途徑之一。
目前，在市場上銷售的兒童食品的種類繁多，在成千上萬種兒童食品中，直正能比得上像芝麻醬這種營養豐富的食品不太多。所以，家長可以適當地在兒童的膳食中增加芝麻醬，尤其是春季，對兒童的生長發育是大有益處的。
青春期「長個兒」食譜
食譜一
早餐：豆漿250毫升，麵包兩片，乳酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五香鵪鶉蛋5個。
加餐：蘋果1個。
午餐：米飯，蒸玉米，溜肝片配柿子椒，番茄菜花，蝦皮紫菜雞蛋湯。
加餐：柳丁1個，核桃2個。
晚餐：銀耳紅棗粥，花卷1個，洋蔥牛柳，蒜茸木耳蓋菜。
加餐：優酪乳250毫升。
食譜二
早餐：牛奶250毫升，豆包1個，小番茄5個，煮雞蛋1個。
加餐：香蕉1個。
午餐：八寶粥1碗，小棗玉米麵發糕100克，酥鯽魚，草菇芥蘭。
加餐：獼猴桃1個。
晚餐：紅豆米飯，蝦仁豆腐，蒜泥茄子50克，番茄雞蛋湯1小碗。
加餐：優酪乳250毫升。
