「酒之密語」改變男人的東西(圖)

發表:2006-12-10 03:27
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張欣在《深喉》裡寫到:「在能夠改變男人的東西中,最厲害,其次是女人,然後是權力,最後才是真理。」酒到底是什麼東西?讓男人找回自我又迷失其中,真實著可愛著,也虛偽著可憎著。酒的魔力之於男人,就像女人對青春那樣執迷不悟的追逐吧!

  尊貴白蘭地

  在法國當地流傳這樣一句諺語:男孩子喝紅酒,男人喝跑特(Port),要想當英雄,就喝白蘭地。人們授與白蘭地以至高無上的地位,稱之為英雄的酒。白蘭地的最佳酒齡為20一40年,一般不超過50年,頂多也不超過70年。

  關鍵詞一:分類

  ●干邑:是法國南部的一個地區,當地的土壤、氣候、雨水等自然條件特別利於葡萄的生長,因此這個地區所生產的葡萄是全世界首屈一指的。干邑是法國白蘭地最古老、最著名的產區,被稱為「白蘭地之王」,法國明令規定只有在干邑地區生產的白蘭地才能稱為干邑,並受國家監督和保護。干邑白蘭地酒體呈琥珀色,清亮透明,口味講究,風格豪壯英烈,十分獨特。

  ●雅邑:僅次於干邑的是雅邑白蘭地,雅邑位於干邑南部,以產深色白蘭地馳名,雖沒有干邑著名,但風格與其很接近。酒體呈琥珀色,發黑髮亮,因貯存時間較短,所以口味烈。雅邑也是受法國法律保護的白蘭地品種,只有雅邑當地產的白蘭地才可以在商標上冠以雅邑字樣。

  關鍵詞二:分級

  在國際上,不同的國家有不同的規定,在法國,三星級白蘭地酒齡在四年半以下,桶貯期要超過兩年半;V.O和V.S.O.P.酒齡不低於四年半;拿破崙酒齡不低於五年半。而對於干邑白蘭地的X.O.、EXTRA、路易十三等釀藏期更長,政府對於酒齡並無嚴格規定。我國則借鑒了法國等白蘭地生產發達國家的相關標準,在白蘭地國家標準中將白蘭地分為四個等級,即:特級(X.O)、優級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。其中,X.O最低酒齡為6年,V.S.O.P最低酒齡為4年,VO最低酒齡為3年,二級最低酒齡為2年。

  ●尊貴推薦:

  ●軒尼詩干邑Hennessy:在人們心中,軒尼詩是頂級享受的代名詞,是法國的榮耀。200多年來,軒尼詩出產的干邑白蘭地逐步成為世界第一的白蘭地領先品牌。軒尼詩擁有世界上最充足生命之水的陳化量,她還擁有世界上獨一無二的調配大師,來源於同一家族,至今已延續七代。軒尼詩干邑系列囊括了軒尼詩李察、軒尼詩百樂廷、軒尼詩1865珍傳、軒尼詩X.O等極品干邑。

  ●人頭馬RémyMartin:在當今的全球四大白蘭地品牌中,唯有人頭馬是由法國當地科涅克人所創建,其他三家均為外國酒商所創建;也是唯一自己種植葡萄的公司。人頭馬公司一百多年來始終堅持「將最好、最稀有的干邑奉獻給同等超卓不凡的人」的信念,在世界上僅有17%的干邑才能被尊稱為「特優香檳干邑」,而人頭馬旗下的EXTRA,XOE,CLUB,V.S.O.P都是「特優香檳干邑」。

  ●適合男人:品位高雅,身份尊貴的成功型男士

  優雅威士忌

  所有威士忌都具有相同的特徵:略帶微妙的菸草味。最著名最具代表性的分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

  關鍵詞一:分類

  ●蘇格蘭威士忌ScotchWhisky:蘇格蘭威士忌必須陳年5年以上方可飲用,通常貯存15~20年的威士忌是最優質的。蘇格蘭威士忌具有獨特的風格,它的色澤棕黃帶紅,清澈透明,氣味焦香,略帶煙熏味的特色,口感干洌、醇厚、勁足、圓正綿柔。衡量蘇格蘭威士忌的重要標準是嗅覺的感受,即酒香氣味。蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌之一。

  ●愛爾蘭威士忌IrishWhisky:愛爾蘭威士忌在口味上沒有那種菸熏味道,陳釀時間一般為8~15年,成熟度也較高,因此口味較綿柔長潤,並略帶甜味。愛爾蘭威士忌口味比較醇和、適中,所以人們很少用於淨飲,一般用來作雞尾酒的基酒。

  ●美國威士忌AmericanWhisky:美國威士忌與蘇格蘭威士忌在製法上大致相似,但所用的穀物不同,蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低。除了純味和混合威士忌,還有一種淡質威士忌是美國政府認可的新威士忌,口味清淡,純威士忌用量不超過20%。

  ●加拿大威士忌CanadianWhisky:加拿大威士忌在國外比國內更有名氣,主要釀製原料為玉米、黑麥,再摻入其它一些穀物原料。加拿大威士忌酒色棕黃,酒香芬芳,口感輕快爽適,酒體豐滿,以淡雅的風格著稱。

  關鍵詞二:飲法

  日本人喜歡以加水或加冰塊的方式來品飲威士忌,也有人認為必定得以純飲的方式才能獲得威士忌的真諦。不過在蘇格蘭,調酒師也會以等比例的水兌入威士忌,幫助釋放香氣;威士忌加水喝,似乎也不是太罪過的事。而在威士忌的最大出產地—蘇格蘭,其實也並沒有固定規則可循。最重要的是親自去體驗,找出合你感覺的方式。

  ●優雅推薦:

  ●格蘭傑Glenmorangie:無論是起源還是品質,「單一麥芽」威士忌都絕對是蘇格蘭威士忌之首,格蘭傑單一麥芽威士忌在蘇格蘭已經雄踞「麥芽威士忌第一品牌」的寶座長達20餘年。自1843年成立至今,一直堅持傳統的手工釀造技藝,在國際威士忌領域屢獲嘉獎。2005年,格蘭傑正式加盟世界最大的奢侈品集團LVMH即酩悅軒尼詩路易威登集團,成為其麾下唯一的威士忌品牌。

  ●芝華士CHIVAS:芝華士是當時最早進行威士忌調和的先驅之一。芝華士的每一位首席調酒師都是藝術家,他們在延續芝華士蘇格蘭威士忌醇和細膩、柔滑豐饒、完美和諧的獨特風格的同時,又賦予每一款新芝華士產品新的精彩。芝華士12年高級蘇格蘭威士忌口感醇厚、豐滿、柔和;芝華士18年在醇和細膩的基礎上,又給人悠長溫潤的回味和令人神往、深切奢華的體驗。

  ●適合男人:動靜皆宜,沉著有情趣的優雅男人

剛烈伏特加

  伏特加無色無味,沒有明顯的特性,但很提神,因為口味烈,勁大刺鼻。與軟飲料混合變得干洌,與烈性酒混合變得更烈。但由於酒中所含雜質極少,口感純淨,並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用,所以經常用於做雞尾酒的基酒。

  關鍵詞一:分類

  ●俄羅斯伏特加:最初用大麥為原料,以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米。俄羅斯伏特加酒液透明,除酒香外,幾乎沒有其它香味,口味凶烈,勁大衝鼻,火一般的刺激。

  ●波蘭伏特加:釀造工藝與俄羅斯相似,區別只是波蘭人在釀造過程中,加入一些草卉、植物果實等調香原料,所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富,更富韻味。

  ●其他地區:其它較著名的生產伏特加的國家和地區還有英國、美國、芬蘭、法國、加拿大等。

  關鍵詞二:飲用

  純飲時,備一杯涼水,以常溫服侍。快飲(乾杯)是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮後干飲,彷彿冰溶化於口中,進而轉化成一股火焰般的清熱。剛烈推薦:

  ●雪樹Belvedere:產自被譽為伏特加誕生地的波蘭,是伏特加中極品,並有著600年頂級奢華傳承技術。以波蘭歷史上著名的皇家宮殿在雪樹中的美景為瓶身設計,口感濃郁細緻,如絲般順滑,隱約散髮香草芬芳。

  ●無極LEVEL:融合兩種獨特的蒸餾法釀製而成,創造出絕對純淨的伏特加,成就了全球最知名的瑞典伏特加品牌。擁有如絲綢般的細緻柔順,蘊含冬麥、水果與香料的風味,散發豐富多重的口感與獨特特質。其絲潤口感與醇和口味的完美平衡,帶來的是猶如「燃燒的冰塊」般的奇妙體驗。

  ●適合男人:簡單率性,性情中的剛烈男人

  浪漫葡萄酒

  有人說:葡萄酒是一種藝術品,無論你是眼看、鼻嗅還是口嘗,都能深深感受到它的迷人之處,這也難怪葡萄酒會成為全世界的共通語言。法國的葡萄酒享譽盛名,是因為法國嚴格的分級制度。

  關鍵詞一:分類

  葡萄酒種類繁多。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型:靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒;氣泡酒-香檳;加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;加味酒-苦艾酒;彼諾甜酒。

  ●靜態葡萄酒:又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品,依釀葡萄品種與釀製方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

  ●氣泡葡萄酒:因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名,這類酒以以法國香檳區所產的「香檳」最負盛名。

  ●加烈葡萄酒:培養期長且混合不同年份及產區的酒,酒性較穩定,保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

  關鍵詞二:分級

  法國葡萄酒的分級制度,可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度,它的相關的法律規範及管制也相當的週全。法國葡萄酒分為下列四個等級,從最高等依序為:1.A.O.C(法定產區葡萄酒,產地範圍越小越詳細等級越高)2.V.D.Q.S(優良地區葡萄酒,是介於法定產區葡萄酒和地區葡萄酒之間的等級)3.VINdePAYS(地區葡萄酒,等級較V.D.Q.S低)4.VINdeTABLE(日常餐酒)

  ●浪漫推薦:

  ●雲霧之灣CloudyBay:結合了世界上最好的蘇維濃白和紐西蘭最傑出的釀酒工藝,雲霧之灣釀造出了最純淨芬芳和源自Marlbor鄄ough地區的氣候和土壤環境的難以置信的世界級的葡萄酒,充分代表了由Marlborough地區的天然環境造就的純淨,帶有強烈水果芳香的最頂級的佳釀。

  ●碧匯葡萄園GreenPointVineyards:1986年,酩悅來到澳大利亞尋找適合種植葡萄的最佳區域,他們選擇位於澳州大陸寒冷的東南部的維多利亞地區,這個地區有著悠久的釀酒傳統,從1850年就開始在碧匯地區周圍的斜坡上種植葡萄,也是澳洲唯一的一個由酩悅建立的酒廠。

  ●適合男人:究情調,體貼細緻的浪漫男人

  洋酒流行式

  ●流行人物:ELITEBAR副經理LEO

  ●流行觀點:1.在酒吧裡哪個洋酒更受歡迎,完全取決於公司的促銷策略。2.據多年觀察,成熟穩健的男士多選擇干邑、香檳,粗獷豪放的男士喜歡威士忌,時尚感性的白領男士更鍾情JIN、RUM、VODKA。3.ELITEBAR男士選擇最多的雞尾酒排行榜:●莫吉多MOJITO:RUM+薄荷葉+青檸角+黃桃,帶著濃烈的古巴風情,南美的似火熱情令女孩子也很喜歡。流行體驗:入口清香,酒味不是特別濃烈,容易喝醉,因為貌似酒精度不高。●藍上海:VODKA+荔枝力嬌酒+藍橙皮+荔枝汁,妖媚的熒光般的藍色散發著時尚性感的味道。流行體驗:初嘗只有甜味,竊喜正和我意,隨即VODKA的辣味順著鼻腔冒上頭頂,看來不是人人都能嘗試性感的。●燃燒的藍寶監尼:咖啡甜酒+百利甜酒+香草力嬌+藍橙皮+百加得,因為百加得近乎於60%-70%的酒精度,需要燃燒才適合飲用,且更多釋放香氣。流行體驗:實在沒有膽量就著火焰飲用,只好望酒興嘆,直到把杯子燒裂了也沒敢上前。



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