芥藍中胡蘿蔔素、維生素Ｃ含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素Ｃ含量高的蔬菜。芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
但是，吃芥藍要適量。中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
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