發表時間： 2006-05-24 01:20:00作者：
臨近端午，又到粽子熱銷季節，各個廠家都在忙著備戰今年粽子市場。近日，據湖北一常年供應粽葉的業內人士透露，市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
新鮮粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存，或將其懸掛晾乾，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。近年來，一些生產粽子的廠家為了保證粽子的「賣相」，在浸泡粽葉的時候向水中添加工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到「返青」效果。
據悉，「返青粽葉」的危害主要發生在高溫蒸煮過程中的銅、砷、汞等元素會游離到粽子中。有關部門曾經做過檢測，「返青粽葉」中銅的含量高出國家標準約４０－１００倍。如果大量或長期食用這種粽子，容易導致銅中毒，嚴重的甚至會致癌。因此，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發黃髮暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。
重慶新聞網
